2de1

**KãRdé£éN** · #11 (**permalink**) 02-09-2007, 00:37

Balık Mücveri

MALZEMELER
1kg hamsi, 3adet yumurta, 1çay bardağı sıvıyağ, 3kaşık un, 3kaşık mısır unu, 1demet maydanoz, 1tatlı kaşığı nane, yenibahar, karabiber, tuz

HAZIRLANIŞI
Hamsileri yıkayıp ayıklayınız. Derin bir kap içinde balıkları, yumurtayı, unları, maydanoz ve baharatları karıştırınız. En sona bu karışımı yağlanmış fırın tepsisine döküp kızarıncaya kadar pişiriniz. (160–170 derece)

**KãRdé£éN** · #12 (**permalink**) 02-09-2007, 00:38

Balık Sarma

MALZEMELER
1 adet Lüfer (Kuzu balığı, akya veya palamut da olur)
1 küçük yoğurt
1/2 su bardağı tatlı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
karabiber
kekik
iki defne yaprağı (yoksa fesleğen yaprağı)
Alüminyum folyo

HAZIRLANIŞI
Balığın içini temizleyin. Pullarını kazıyın, tüm yüzgeçlerini kesin. Yıkayın ve süzün. Yoğurt ile salçayı bir kapta iyice çırparak karıştırırken içine yavaş yavaş zeytinyağı dökün. İstenilen ölçüde, tuz, karabiber ve kekiği bu karışımın içine ilave edin. Balığın hiç bir yeri dışarda kalmayacak şekilde paket yapabileceğiniz Alüminyum folyoyu tezgaha serin. Folyo üstüne Balığı koyacağınız yere, yaptığınız karışımdan kaşıkla koyun. İki defne yaprağını balığın karnına koyduktan sonra balığı yaydığınız karışım üstüne boylu boyuna yatırın. Karışımın geri kalanını da balığın üstüne dökün ve hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde sıvayın. Daha sonra, balığı alüminyum folyo ile güzelce sarıp paketleyin. Dikkat edilecek husus, paketlerken, boşluk bırakılmaması, pişerken buhar kaçırmamasıdır. Tepsiye koyduğunuz balığı 220 derecede iyice kızdırılmış fırında, 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız balığın folyosunu üstten keserek yarım açıp (içindeki sosu dökülmesin) servis tabağına alın.

**KãRdé£éN** · #13 (**permalink**) 02-09-2007, 00:39

Barbunya Balığı Buğulaması

MALZEMELER
1kg barbunya balığı
6adet domates
2adet soğan
1adet limon
½ bardak zeytinyağı
maydanoz
4adet defneyaprağı
tuz

HAZIRLANIŞI
Balıkları temizleyip yıkayın ve geniş bir tepsiye dizin. Üzerine sebzeleri doğrayın; yağ ve tuzu ekleyin; maydanozu serpip defneyapraklarını yerleştirin. Üzerine yağlı kağıt kapatın, onun da üzerine kapağını kapatın ister fırında ister ocak üzerinde pişirin. Limon dilimleriyle servis edin.

**KãRdé£éN** · #14 (**permalink**) 02-09-2007, 00:41

Barbunya Balığı Izgarası

MALZEMELER
15adet barbunya balığı
3kaşık zeytinyağı
tuz

HAZIRLANIŞI
Balıkları temizleyerek yıkayın; zeytinyağına bulayarak ızgarada çift taraflı pişirin ve servise sunun.

**KãRdé£éN** · #15 (**permalink**) 02-09-2007, 00:42

Barbunya balığı nisuaz (Fransız Mutfağı)

MALZEMELER
4 kişi için
8 adet orta boy barbunya ve 4 adet iri barbunya
1 kahve fincanı rafine yağı
4 adet iri kabukları soyulup ince kıyılmış domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
4 yaprak defne
az tuz
bir tutam karabiber
1 limonun suyu
8 adet ançuez filetosu
16 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 bağ kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI
Barbunyaları temizleyip tuzlayın, biberleyip limon suyunu ilave edin. İçlerine birer defne yaprağı koyun. Rafine yağını küçük bir tencereye koyup kızdırın. Soğan ve sarımsağı ilave edip bir dakika kavurun, domates ve tuzu ekleyin. Ağır ağır kaynatarak domates bırakacağı suyu çekinceye kadar sekiz on dakika pişirip ateşten alın. Zeytinleri tereyağında 1-2 dakika sote yapıp domateslerin içine ilave edip karıştırın. Barbunyaları hafif unlayıp rafine yağı il eyağlayın. Demir veya kömür ızgarasında dörder dakika alt üst pişirip servis tabağına alın. Üzerlerine eşit olarak domatesli zeytini taksim edin. İkişer adet ançuez koyun. Maydanozu serpin.

**KãRdé£éN** · #16 (**permalink**) 02-09-2007, 00:44

Barbunya Balığı Tavası

MALZEMELER
30adet barbunya balığı
1bardak sıvıyağ
1bardak un
maydanoz
tuz

HAZIRLANIŞI
Balıkları temizleyip yıkayın. Una bulayarak yağda kızartın. Yanında maydanoz ile servis edin.

**KãRdé£éN** · #17 (**permalink**) 02-09-2007, 00:45

Bezelyeli Kalkan Balığı

MALZEMELER
1adet kalkan balığı
2adet limon
1bardak bezelye içi
30adet mantar
1kaşık un
5kaşık sıvıyağ
1bardak su
maydanoz
tuz

HAZIRLANIŞI
Balığı temizleyip yıkayın ve limon ile ovun. Bir kapta yağı kızdırın; mantarları sote edin. Mantarlar hafif kızarınca 1bardak limonlu suyu ve iç bezelyeyi ekleyin. Bunlar yumuşayana kadar pişsin. Kalkan balığını dilimlere bölün, 20dk pişirdiğiniz mantarlı karışıma katın, ayrıca 1bardak unlu suyu da ekleyin orta ateşte balık yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan almaya yakın kıyılmış maydanozu serpin. Limon dilimleri ile de süsleyerek sıcak olarak servise sunun.

**KãRdé£éN** · #18 (**permalink**) 02-09-2007, 00:46

Biberli Karides

MALZEMELER
1 Kg iri karides
1 Adet kırmızı salçalık (paprika) biber
2 Adet yeşil soğan
2 Çorba kaşığı limon suyu
2 Çorba kaşığı tereyağ
3-4 yaprak taze fesleğen (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI
Karidesleri tuzlu kaynar suda 6-7 dakika haşlayın.
Kabuklarını soyun,
Biberi ince ince şerit şeklinde doğrayın.
Kalın dipli bir tavada tereyağını eritin.
Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri tavaya koyun.
Arada bir karıştırarak 8-10 dakika yüksek ateşte pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

**KãRdé£éN** · #19 (**permalink**) 02-09-2007, 00:46

Buğday Soslu Somon Balığı

MALZEMELER
5dilim somon balığı, 1bardak buğday, 1adet salatalık turşusu, 1adet kırmızıbiber, 2adet yeşilbiber, 1adet domates, 1tutam maydanoz, 1kaşık sirke, sıvıyağ, 1adet limon, tuz, kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI
Buğdayı haşlayarak süzün. Yağ içine ½ limon sıkıp az da tuz katıp karıştırın. Bu sosu balığın üzerine yedirin 170derecede 20dk kızartın. Süzdüğünüz buğdayı bir kap içinde doğradığınız kırmızıbiber, yeşilbiber, domates ve sirke ile karıştırın. Üzerine az yağ, birkaç damla limon sıkın ve tuz döküp tekrar karıştırın. Küp küp doğradığınız salatalık turşusunu ekleyin; pişen balıkla birlikte servis tabağına alarak maydanoz ile süsleyin.

**KãRdé£éN** · #20 (**permalink**) 02-09-2007, 00:47

Çinekop Pilaki

MALZEMELER
8 adet orta boy çinekop
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
3 diş sarmısak
2 adet orta boy patates
1 adet kereviz
2 adet domates
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI
Çinekopları iyice temizleyip yıkadıktan sonra hafifçe yağlanmış bir tepsiye dizin. Sarmısakları ince ince kıyın, havuçları ve soğanları küp küp doğrayın. Sıvıyağı tavada ısıttıktan sonra soğan, havuç ve sarımsakları soteleyin. Patates, domates ve kervizleri de küp küp doğrayın ve ardından onları da tavaya ekleyip sotelemeye devam edin. Birkaç dakika sonra salçasını da ekleyin, tuzu ve sıcak suyu da kattıktan sonra 5 dakika pişirin. Bu karışımı tepsideki çinekopların üzerine dökün ve yayın. Önceden ısıttığınız 200° ısılı fırında yarım saat kadar pişirin. Servise hazırdır.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Kategori	Cevaplar	Son Mesaj
Su ürünleri avlanma yasağı başladı	Haberci	Son Dakika Haberleri	0	05-04-2007 19:50
BAE, İngiltere'den kanatlı hayvan ürünleri ihtalini yasakladı	Haberci	Son Dakika Haberleri	0	10-02-2007 19:10
Aklı tutulan Fransa'nın ürünleri-liste	@izci@	Son Dakika Haberleri	0	12-10-2006 16:33
Ağır metal içeren kozmetik ürünleri toplatılıyor	@izci@	Sağlık	0	10-10-2006 21:47
TS Club Ürünleri	I3eLa	Trabzonspor	16	25-04-2006 23:13

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)