2de1

**GiRL_Léé** · #1 (**permalink**) 29-06-2007, 12:34

Şiş Kebap (Hint Mutfağı)

Malzemeler

yarım çay kaşığı karabiber
1 adet ince kıyılmış soğan
yarım çay kaşığı pul biber
450 gr yağsız kıyma
6 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz
yarım çay kaşığı köri
1 adet çırpılmış yumurta
1 adet kesilmiş yeşil acı biber
1 dal kişniş yaprağı
1 çorba kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
yarım çay kaşığı toz kimyon

Yapılışı

Zencefil, yeşil acı biber, yarım çay kaşığı tuz ve köriyi 1-2 çorba kaşığı su ile hamur kıvamına gelinceye kadar öğüterek karıştırın. Bu karışıma et ve soğanı ekleyin; üzerine karabiber, pul biber, kimyon ve kişniş yapraklarını serpin. Yumurtayı iyice çırpın ve 1-2 çay kaşığı sıvı yağı da ilave ederek iyice karışmasını sağlayın. Karışıma sosis şekilleri vererek kebap şişine geçirin. Kebabı, arada sırada yağlayıp yumuşatarak 20 dakika grilde pişirin. Kebabın güzel olması için her yanının pişmesi gerekir. Sık sık alt üst edin. Kebapları şişten çıkardıktan sonra artan yağda yavaşça çevirerek 10 dakika kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

**GiRL_Léé** · #2 (**permalink**) 29-06-2007, 12:35

Dovğa (Azeri Çorbası )

Malzemeler

tuz
1,5 çorba kaşığı un
1/2 demet dereotu
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı pirinç
3 su bardağı yoğurt
6 su bardağı su
1 bardak haşlanmış nohut
1/2 demet nane
1/2 demet ıspanak

Yapılışı

Yumurtayı, unu, pirinci, yoğurdu bir tencerede iyice karıştırınız ve üzerine yavaş yavaş tüm suyu ilave ediniz, (yoğurdun koyu ayran kıvamına gelmesi gerekiyor), sonra normal ateşte elinizi bırakmadan tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırınız. Kaynadıktan sonra ateşini kısınız, tam haşlanmış nohudunuzu ve tuzunuzu ekleyiniz ve pişmeye bırakınız. Pirinci piştikten sonra ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip bir taşım daha kaynatınız.

**GiRL_Léé** · #3 (**permalink**) 29-06-2007, 12:35

Borş / Rus Mutfagi

Malzemeler

300 g pişmiş sigir eti
1 kirmızı pancar
2 çorba kaşığı tereyagi
1 soğan
1 fincan un
1 havuç
2,5 lt et suyu
1 kereviz
1 demet maydanoz
1 patates
1 demet dereotu
1 domates
320 g beyaz lahana
1 limon
1 su bardağı krema
1 sivri biber

Yapılışı

Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve 2-3 mm kalınlığında dilimlere ayırın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve tavla zari şeklinde doğrayın. Soğanları tereyağında pembeleştirin. Havuç, lahana, sivri biber, kereviz, kırmızı pancar ilave edin. Unu ekleyerek 3-4 dakika kavurun. 2.5 litre et suyunu katip kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra, domates ve patatesleri ilave edin. Bir limonun suyu, tuz, bir çay kasığı şeker ilave ettikten sonra 20 dakika pişirin. Eti tavla zari büyüklüğünde doğrayın. Dereotu ve maydanozu ayıklayın, yıkayın ve doğrayın. Pişmek üzere olan çorbaya krema ve parça etleri ekledikten sonra iki dakika daha kaynatın. Üzerine dereotu ve maydanoz serperek servis edin.

**GiRL_Léé** · #4 (**permalink**) 29-06-2007, 12:36

Misirli Tavuk çorbasi / çin Mutfagi

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
Kırmızı pul biber
250 gr. Mısır
3 yemek kaşığı sıvı Sana
4 su bardağı tavuk suyu (1 Lt)
3 yemek kaşığı nişasta
3-4 adet taze soğan
Tuz-karabiber
Soya sos (arzuya göre)

Yapılışı

Tavuk göğsünü ince şeritler halinde doğrayınız.
Taze soğanları ince olarak kıyınız.
Bir kase içinde sıvı Sana'yı ve nişastayı karıştırınız.
Derin bir tencere içinde tavuk suyunu kaynatınız.
Tavuk parçalarını ekleyip, haşlayınız.
Mısırları ilave ediniz.
Ateşten indirmeden sıvı Sana ile karıştırdığınız nişastayı karıştırarak ekleyiniz.
Kıyılmış taze soğanları da ekleyip, bir taşım kaynatınız.
Yumurtayı bir kase içinde çatalla çırpıp, karıştırarak çorbaya ilave edip, karıştırınız.
Sıcak olarak servis ediniz.

**GiRL_Léé** · #5 (**permalink**) 29-06-2007, 12:36

Meksika çorbasi

Malzemeler

1 kg. domates
1 kahve kaşığı kırmızı biber
250 gr. kıyma
1 soğan
1 dilim ekmek
1 yumurta
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak

Yapılışı

Bir tencerede tereyağını eritin. Kabaca doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin. Kırmızı biberi katıp yarım dakika pişirdikten sonra domatesleri ve suyu da ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip orta ateşte suyun yarısını çekene kadar pişirin. Köftesini hazırlamak için bir kaseye kıymayı, ufalanmış ekmeği, yumurta, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu koyup iyice yoğurun.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp çorbanın içine atın. Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte pişirin.

**GiRL_Léé** · #6 (**permalink**) 29-06-2007, 12:37

Macar Çorbası

Malzemeler :

1 adet yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet tavuk suyu tableti
4-5 dilim salam
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Nane
Tuz

Hazırlanışı :

Yumurta ve yoğurdu bir çatalla iyice çırpın ve çorbayı pişireceğiniz tencereye aktarın. Unu ekleyip biraz su ilavesi ile incelterek, topaksız bir kıvama gelmesini sağlayın. Üzerine 4 su bardağı suyu ve tavuk suyu tabletini ilave edin.
Küçük kareler şeklinde kestiğiniz salam dilimlerini tencereye koyun. Hafif ateşte ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynayana kadar pişirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritin ve kırmızıbiberi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün. Üzerine de naneyi serpin ve servis yapın.

**GiRL_Léé** · #7 (**permalink**) 29-06-2007, 12:37

Risotto(İtalyan)

Malzemeler

400 GR BALDO PİRİNÇ
50 GR BEYAZ PEYNİR
1 ADET ORTA BOY HAVUÇ
YETERİNCE SU
1 ADET ORTA BOY KABAK
YETERİNCE TUZ VE KARABİBER
200 GR MANTAR
1/4 DEMET MAYDONOZ
4 TABLET ET SU
50 GR TEREYAĞ

Yapılışı

BİR TAVA ALINARAK, İÇİNE PİRİNÇ, HAVUÇ, KABAK VE MANTAR ATILIP, KURU ŞEKİLDE SOTE EDİLDİKTEN SONRA İKİ DAKİKA ATEŞTE KAVRULUR.BAŞKA BİR KAPTA SU VE ET SU TABLETLERİ KARIŞTIRILARAK KAYNATILIR. SONRA KAYNAMIŞ SU KEPÇE YARDIMIYLA , PİRİNCLERİN BULUNDUĞU KABA DÖKÜLÜR. SUYUNU ÇEKTİKCE SU İLAVE EDİLİR. HAFİF PİŞMEYE BAŞLADIĞI ZAMAN MAYDONOZ İLAVE EDİLİR PİŞTİKTEN SONRA ÜZERİNE RENDELENMİŞ BEYAZ PEYNİR DÖKÜLEREK SERVİSE SUNULUR.

**GiRL_Léé** · #8 (**permalink**) 29-06-2007, 12:38

Fırında Mozzarella Peynirli Köfte

Malzemeler

1 kilogram yagsiz kiyma
150 gram Mozzarella peyniri
1 adet büyük rende sogan
40 gram rendelenmis parmesan peyniri
4 çorba kasigi taze feslegen
1 çorba kasigi kekik
1 adet çirpilmis yumurta
140 gram galeta unu
6 adet orta boy yumurta seklinde domates

Yapılışı

Kiyma, sogan, parmesan peyniri, feslegen, kekik, yumurta ve galeta unu`nun yarisini bir kapta iyice yogurun ve 12 tane hamburger köftesi seklinde köfte yapin, kalan galeta ununa bulayin 30 dakika buzdolabinda bekletin. Köfteleri tavada kizartin ve firin kabina alin. Domateslerin kabuklarini soyun, çekirdeklerini çikarin ortadan ikiye bölün, her domatesin kenarindan bir serit keserek ayirin. Mozzarella peynirini de dilimleyin. Firin kabindaki köftelerin üzerine önce domatesleri sonra mozzarella peynir dilimlerini yelestirip domates seritleriyle süsleyin. Servis yapmadan 20 dakika evvel 180 derece firinda üstü açik olarak firinlayin - mozzarella peynirinin kizarmis olmasina dikkat edin.

**GiRL_Léé** · #9 (**permalink**) 29-06-2007, 12:38

Garbür çorbasi ( Fransiz)

--------------------------------------------------------------------------------

Yemek Adı : Garbür çorbası
Mutfak : Fransız
Türü : Çorbalar
Zorluk :

Süre :

MALZEMELER
8 kişilik
2 adet iri soğan
2 çorba kaşığı yağ
2 adet iri patates
1 adet iri havuç
1 küçük kereviz
1 adet orta boy kabak
1 küçük kereviz
15 adet ayşe fasulye
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
12 su bardağı et suyu

HAZIRLANIŞI
Soğanı piyaz gibi doğrayın. Diğer sebzeleri de yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra soğanı ve diğer sebzeleri ilave edin. 5 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun. Sonra unu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra tuzunu ve suyunu ilave edip bir saat pişirin. Sonra püre makinasından geçirin. Bu çorbada patlıcan hariç mevsime uyan ne sebze varsa onunla yapabilirsiniz.

**GiRL_Léé** · #10 (**permalink**) 29-06-2007, 12:39

Fransız Usulü Dana Ciğeri

Malzemeler

100 gram margarin
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
biraz un
1 tatlı kaşığı biberiye
2 diş sarmısak
2-3 yaprak adaçayı
2 adet kuru soğan
1/2 demet kıyılmış maydonoz
500 gram domates
1/2 çay kaşığı toz şeker
600 gram dana ciğeri
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sirke

Yapılışı

Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Sarmısağı ve soğanı soyup ince ince kıyın. Ciğerleri önce una bulayın, sonra kızgın yağda iki tarafını da sadece birer dakika kızartın. Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın.
Soğanı ve sarmısağı, ciğeri kızarttığınız tavaya atıp, aynı yağda kavurun. Sonra üzerlerine, domatesleri ve domates salçasını ilave edin. Kırmızı şarabıda ekledikten sonra 1.5 çay bardağı sıcak su katın. Tuz,kırmızı biber ve şeker ile tatlandırın. Ateşin altını iyice kısıp 10 dakika tıkırdatın. Bu sürenin sonunda, kıyılmış ada çayı yapraklarını, biberiyeyi ve ciğerleri tavaya, sosun üzerine katın. 1-2 dakika da sosla beraber pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Kategori	Cevaplar	Son Mesaj
Tokat Mutfağı	Notheart	Tokat	2	25-02-2008 04:12
osmanlı mutfağı	purcum	Fotoğrafçılık ve Resimler	6	15-01-2008 17:27
Silmeye kıyamadığınız Özel Msjlarınız (PM)varmı?+şuan kaç adet Özel Msjınız var?	Law	Anketçe	56	20-11-2007 19:46
Osmanlı mutfağı	eLFiDa	Osmanlı Devleti	6	14-07-2007 18:49
Rize Mutfağı	CLASS_a	Rize	0	26-02-2007 01:07

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)