HIZLI ARAMA
| Yemek Tarifleri Öğrenmek istediklerinizi , bugün veya özel günlerde ne pişireceğinizi bilmiyorsanız ; sorun , öğrenin. Sizde bildiğiniz tarifleri bizimle paylaşın. |
 |
29-06-2007, 10:39
| #11 (permalink) |
   I'm RoNiN™ Kayıt: 20.04.2006 Yaş: 23
Mesajlar: 17.520 İtibar Gücü: 100 | Soğan Çorbası - fransa Malzemeler 2 çay kaşığı toz şeker (Ekmekler için) 1,5 lt. et suyu 1 kg. kuru beyaz soğan 60 gr. tereyağı 90 gr. eritme peyniri 30 gr. tereyağı 1 adet küçük baget ekmek Yapılışı Soğanları halka halka doğrayın. Tereyağını geniş bir kapta erittikten sonra tuz ve karabiber ekleyerek soğanları kavurmaya başlayın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 20 - 30 dakika pişirin. Bu arada et suyunu yoğunlaştırmak için 20 - 30 dakika kaynatın. Soğanların üzerine şekeri serptikten sonra orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. 10 - 15 dakikanın sonunda soğanlar karamelize olup kahverengi bir renk alırlar. Soğanları yakmamaya özen gösterin. Et suyunu ekledikten sonra altını kısarak 30 dakika daha pişirin. Bu arada fırını 180 derecede ısıtın. Baget ekmeklerini dilimleyin. Erittiğiniz tereyağını bir fırça yardımıyla dilimlerin üzerine sürün ve fırında 7 - 12 dakika kızartın. Çorbayı kaselere koyduktan sonra iki adet ekmek dilimini ortalarına yerleştirin. Rendelemiş olduğunuz eritme peynirini ekmeklerin üzerine serpin. Izgarada 2 - 3 dakika peynirler eriyinceye kadar bekletin. Çorbanız servise hazırdır. |
|  |
|
29-06-2007, 10:41
| #12 (permalink) |
| I'm RoNiN™ Kayıt: 20.04.2006 Yaş: 23
Mesajlar: 17.520 İtibar Gücü: 100 | Dana Escalope Cordon Bleu - fransa Malzemeler 8 adet dana bifteği Tuz 2 kahve fincanı sıvı bitkisel yağ Bir tutam karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı un 3 adet küçük bir kapta hafifçe çırpılmış yumurta 1 su bardağı galeta unu 4 dilim bıçak sırtı kalınlığında taze kaşar 4 dilim bıçak sırtı kalınlığında dana jambon Yapılışı Biftekleri bıçak sırtı kalınlığında dövüp (kasaba dövdürebilirsiniz) tuzlayın, biberleyin. Etlerin dört adedinin üzerlerine birer dilim jambon ve jambonların üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyun. (Ebat olarak jambon ve gravyer peyniri biftekten biraz küçük olmalıdır). Üzerlerine diğer etleri kapatın. Kenarlarını elinizle iyice bastırın ve biftekleri önce alt üst una, sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayın. Bir tavaya sıvı bitkisel yağı koyup hafif kızdırın hazırladığımız etleri tavaya dizin. Orta ateşte 4'er dakika alt üst altın sarısı kızartıp bir servis tabağına çıkarın. Tavadaki yağı döküp tavaya tereyağını koyun. Hafifçe kızartıp etlerin üzerine döküp servis edin. Notlar: 'Escalope' parça etlerin iyice dövülerek inceltilmiş haline denir. Eğer keskin lezzetleri seviyorsanız taze kaşar yerine dilimli cheddar peyniri kullanmak çok farklı bir lezzet katar. Bu yemeğin orijinalinde domuz jambonu kullanılır. Ancak siz dana jambon yerine özellikle hindi jambonla da deneyebilirsiniz. Tavuk jambon tatmin edici olmaz. Dana biftek yerine tavuğun göğüs etini de kullanabilirsiniz. |
|
| |
|
29-06-2007, 10:53
| #13 (permalink) |
| I'm RoNiN™ Kayıt: 20.04.2006 Yaş: 23
Mesajlar: 17.520 İtibar Gücü: 100 | GUJER- FRANSA Malzemeler : 4 yumurta 1,5 su bardağı un 250 gr. rendelenmiş gravyer peyniri 250 gr. tereyağı 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı : Önce fırınınızı 220 dereceye getirin. Fırın tepsinize bir yağlı kağıt serin ve bir tatlı kaşığı yağ ile yağlayın. Kalan yağın yarısını, suyu ve tuzu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Tencereyi ateşten alıp unu katarak karıştırın. Tencereyi tekrar ateşe koyup sürekli karıştırarak, karışım hamur kıvamına gelip tencerenin kenarlarından kolay ayrılır hale gelene kadar pişirin. Tencereyi tekrar ateşten alıp yumurtaları teker teker katın. Rendelenmiş peynirden 2 çorba kaşığını ayırıp kalanını tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışımdan tepeleme dolu çorba kaşıkları alıp yağlanmış kağıdın üzerine bir halka olacak şekilde dökün. Ayırdığınız 2 çorba kaşığı peyniri halkanın üzerine serpip fırına sürün. 40 dakika kadar kabarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın. |
|
| |
|
29-06-2007, 10:53
| #14 (permalink) |
| I'm RoNiN™ Kayıt: 20.04.2006 Yaş: 23
Mesajlar: 17.520 İtibar Gücü: 100 | FATUŞ / Suriye Mutfağı( 4 kişilik ) Malzemeler : 1marul ( doğranmış ) 1 büyük hıyar ( doğranmış ) 5 domates ( doğranmış ) 10 adet taze soğan ( doğranmış ) 1 yeşil biber ( kıyılmış ) 6 çorba kaşığı limon suyu 1 diş sarımsak ( dövülmüş ) 1 çorba kaşığı mayonez 1/ 2 çorba kaşığı taze nane ( kıyılmış ) 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 kahve kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 5 dilim hafif kızarmış ekmek Hazırlanışı : Salata kasesine, bütün doğramış olduğunuz malzemeyi koyun. Üzerine zeytinyağı ve limon suyunu döküp, tuz ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırın. Salatayı kızarmış ekmeklere sürüp servis yapın. __________________ |
|
| |
|
29-06-2007, 10:56
| #15 (permalink) |
| I'm RoNiN™ Kayıt: 20.04.2006 Yaş: 23
Mesajlar: 17.520 İtibar Gücü: 100 | Kiev Keki / Rus mutfağı -------------------------------------------------------------------------------- Malzemeler : 10 yumurta beyazı 1 fincan şeker Çeyrek fincan un Kavrulmuş fındık KREMA 1 fincan tereyağı 1 fincan süt 2 çorba kaşığı kakao Hazırlanışı : Yumurta beyazlarıyla şekeri karıştırın ve büyüklüğü ilk halinin 4-5 katına ulaşana kadar ısıtın. İçine yavaş yavaş fındıkları ve unu ilave edin. Karışımı 2 adet parşömen kağıdına yayın ve 100 derece fırında 3-4 saat kurumaya bırakın. Tereyağı, süt ve kakaoyu bir kapta karıştırın ve her iki keki de bununla kaplayın. Kekleri üst üste getirin, Kiev kekiniz servise hazır. |
|
| |
|
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Kategori | Cevaplar | Son Mesaj |
| Tokat Mutfağı | Notheart | Tokat | 2 | 25-02-2008 02:12 |
| osmanlı mutfağı | purcum | Fotoğrafçılık ve Resimler | 6 | 15-01-2008 15:27 |
| Silmeye kıyamadığınız Özel Msjlarınız (PM)varmı?+şuan kaç adet Özel Msjınız var? | Law | Anketçe | 56 | 20-11-2007 17:46 |
| Rize Mutfağı | CLASS_a | Rize | 0 | 25-02-2007 23:07 |
Normal
