HIZLI ARAMA
| Yemek Tarifleri Öğrenmek istediklerinizi , bugün veya özel günlerde ne pişireceğinizi bilmiyorsanız ; sorun , öğrenin. Sizde bildiğiniz tarifleri bizimle paylaşın. |
 |
19-05-2006, 14:20
| #1 (permalink) |
 Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 17.884 İtibar Gücü: 49 | YÖRELERE GÖRE ET YEMEKLERİ • ABANUŞ (GAZİANTEP) Sivribiber, domates ve patlıcanları yumuşayıncaya kadar közde pişirin. Kabukları soyun. Ekmek tahtasının üzerinde bir bıçak yardımıyla küçük küçük doğ ... • ACILI GÜVEÇ (AYDIN) İki adet soğanı kuşbaşı doğrayın. Dört adet domatesi dörde bölün. Güvece bir sıra et, bir sıra domates ve soğan koyup kat kat istif edin. Üstüne ince ... • ALTI DOMATESLİ KIYMA KEBABI (GAZİANTEP) Domatesleri bütün olarak şişe takın. Izgarada arkalı önlü pişirin. Dış kabukları yanmaya başladığında domatesleri ateşin üzerinden alın. Kabuklarını s ... • ANKARA KAPAMASI (ANKARA) But parçalar halinde kesilip yıkanır. Üstüne soğan bütün olarak konur. Marul yaprakları yıkanır. Karabiber, tuz, defne yaprağı konur. Bir kaşık un ser ... • ANKARA KEBABI (ANKARA) Geniş bir tavada 4 çorba kaşığı margarini eritin. Kuşbaşı iriliğinde doğradığınız kuzu etini ilave edin. İyice kavurduktan sonra ince kıyılmış yarım d ... • ANKARA TAVASI (ANKARA) Et yıkanır, yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır. Bir tencereye konur, biraz tuz ilave edilir, kavrulur, üzerine su konur, kısık ateşte pişirilir. Et ... • AYVA GALYASI (BURSA) Ayvaların kabukları soyulduktan sonra kuşbaşı doğranır, sonra içine kıyma ve şeker de ilave edilir. Kaynatılır, pişince servis yapılır. ... • BANAK (ISPARTA) Bir kapta altı bardak suyla tuz katılarak et haşlanır. Büyük bir tabağa bayat ekmek doğranır. Üzerine haşlanmış et suyuyla birlikte dökülerek karıştır ... • BANDURİ (ADANA) Soğanı yemeklik doğrayın. Kıymayla tencerede pişirin. Et suyunu çekince küp doğranmış domatesleri ilave edin. 1,5 çorba kaşığı yıkanmış pirinci tencer ... • BİRYAN (NEVŞEHİR) Soğanları ince ince kıyın. Pirinci, nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayıp süzüdürün. Yağı tencerede kızdırın. Soğanları içinde kavurup pembe ... • ÇATAL AŞI (ÇORUM) Önce mercimek hafif pişirilir. İçerisine yarma konur, kuşbaşı et konarak iyice pişirilir ve üzerine yağda nane, tuz kızartılarak dökülür ve yenir. ... • ÇİRLİ ET (SİVAS) Kayısıları ılık suda 1 saat bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca etleri, verdikleri suyu çekinceye kadar içinde ... • ÇÖKERTME KEBABI (MUĞLA / BODRUM) Dilimlenmiş etleri parmak gibi doğrayın. Çukur bir kaba koyun. Üzerine listedeki dinlendirme malzemelerini katıp karıştırın. Buzdolabında en az 6 saat ... • ÇÖMLEKTE KURU KAYISI YAHNİSİ (NEVŞEHİR) Kayısıları ılık suda 1 saat ıslatın. Yıkayıp süzdürün. Yağın yarısını tencerede eritip, etleri içinde eşitçe kavurun. Kavrulmuş etleri bir güvecin dib ... • ÇÖP KEBABI (AYDIN) Zar büyüklüğünde doğranmış kuzu veya keçi etlerinin kargıdan yapılmış ince çöplere üç ete bir iç yağ gelecek şekilde dizilmesiyle yapılır. Izgarada pi ... • ÇÖPLEME (İZMİR) Pişmiş ama tüketilmiş artık etleri değerlendirmek içi yapılan yemeklerdir. Örneğin önceden pişirilmiş ve kalmış köfte, şiş, dilim, ızgara hatta tavuk ... • DOBO (MARDİN) Bademleri suda birkaç dakika kaynatıp, soğuk sudan geçirerek kabuklarını soyun. Sarmısakları soyup, bütün bırakın. Budun üzerinde 5 cm. aralıklarla ya ... • DOĞRAMA (GAZİANTEP) Akşamdan ıslatılan nohut, parça et ile birlikte pişirilir. Diğer taraftan patlıcanlar kabukları soyulmadan dörde bölünerek 3-4cm. uzunluğunda doğranır ... • DÖNER KEBABI (TRABZON) Yumurtalık etin siniri alınarak çok ince olarak kuyruk yağı ile birlikte açılır. Soğan ince rendelenerek salça, yoğurt, zeytinyağı, sarmısak, karabibe ... • EFE SARMASI (İZMİR) Et avuç içi büyüklüğünde ve mümkün olduğu kadar ince dilimlere bölünerek iyice dövülür. Yağlı tulum peyniri, 1 yumurta ve yarım avuç kıyılmış maydanoz ... • EKMEKLİ ET (LENGESER) (VAN) Soğanları diş diş çenterek doğrayın. Sarmısak dişleri ile birlikte tencereye koyun orta ateşte zeytinyağı veya katı yağ ilavesi ile karıştırarak sarar ... • EKŞİLİ ET (KARS) Domatesleri yıkayın, etleri küçük küçük doğrayın. Eğer et yağlıysa hiç yağ koymadan, eğer yağsızsa içine yağ eklenerek, kendi suyuyla kavurun. Etler r ... • ESKELİ (VAN) Et ufak parçalara bölünür. Yağda kızartılır. Soğanlar soyulup sarartıldıktan sonra salça ile karıştırılır. İçine ince ince doğranmış pestiller eklenip ... • ET KIZARTMASI (ERZİNCAN / KEMALİYE) Kızartmalık parçalanmış etler tencereye konur. Doğranmış soğanla ve yağla kızarıncaya kadar bırakılır, sonra tencereye su, tuz ve salça eklenerek piş ... • ET SARMASI (GAZİANTEP) Fıstıkları bir tencereye koyup, üzerlerini kapatacak kadar su içinde 3-4 dakika haşlayın. Süzdürüp, soğuk sudan geçirerek kabuklarını soyun. İç yağını ... |
|  |
|
19-05-2006, 14:21
| #2 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 17.884 İtibar Gücü: 49 | Ynt: YÖRELERE GÖRE ET YEMEKLERİ • ET TİRİDİ (KONYA) Soğanları ince ince dilimleyip, halkalarına ayırın. Tuzlayıp biraz ovun ve bekletin. Maydonuzu ince ince kıyın. Etleri üzerlerini 3 parmak aşacak kada ... • ETLİ ERİK YEMEĞİ (BURSA) Erikleri sıcak suda 1 saat bekleterek yumuşamaya bırakın. Süzdürerek sudan alıp, çekirdeklerini çıkarın. Soğanları ince ince kıyın. Yağı tencerede eri ... • FASLA ET (ANKARA) Parça et yıkanır, bir tencereye alınır, üzerine su ve tuz konur, haşlanır. Sade yenildiği gibi pilavın üzerine konularak da ikram edilir. Not: Arzu ed ... • FIRINDA ÇÖMLEK ETİ (NEVŞEHİR) Fırınınızı 200 C' ye getirip ısıtın. Biberleri, saplarıyla tohumlarını temizleyip ince ince doğrayın. Soğan ve sarmısakları ince ince kıyın. Domatesle ... • GÜLGAS (ANTALYA) 1 kilo yağlı koyun eti, kuşbaşı doğranır. Bir kaşık yağ ve su ile hafif ateşte iyice pişirilir. Bir baş sarmısak tuzla dövülerek ete ilave edilir. Gül ... • HERSE (MALATYA / DARENDE) Döğme ve et bir tencereye konur. Üzerini örtecek kadar su ve tuz ilavesiyle 1,5-2 saat pişirilir. Et ve döğme iyice eriyecek kadar piştiğinde, etin ke ... • KABUK AŞI (MALATYA) Kemikli et haşlanır. Tencerenin altına dizilir. Üzerine yıkanan kayısı kabukları, kare doğranan ayvalar serilir. Yağ, tuz ve bir miktar su ilavesiyle ... • KABURGA DOLMASI (MARDİN) Kuşbaşı kuzu etini yıkadıktan sonra ateşe koyun. Sıvı yağda kendi suyunu çekene kadar kavurun. Kaynatıp kabuklarını çıkardığınız bademleri, kuşbaşı et ... • KAĞITTA PASTIRMA (KAYSERİ) Domatesi soyup dilimleyin. Maydanozu yıkayıp, yapraklarını koparın. Biberleri dilimleyin. Yarım tabaka yağlı kağıdı ikiye katlayın, fırçayla sıvı yağ ... • KESTANE YEMEĞİ (TATLI YAHNİ - GERDANİYE) (BURSA) Gerdanı bütün veya üçe, dörde parçalayarak yıkayın. Bir tencerenin içine su koyarak haşlayın. Haşlarken suyun üzerinde biriken köpükleri, delikli bir ... • KEŞKEŞ (AMASYA) Kemikli parça et, nohut, pastırma, salça, biber ve yağ özel keşkeş küplerine ya da güveçlere konur, üzerine su konur ve fırına verilir. Pişince etleri ... • KİŞKE (MARDİN) Nohutu, döğmeyi ayıklayıp, yıkayıp, akşamdan ıslatın. Sabah yıkanmış etle, aynı tencereye koyup kaynatın. Zaman zaman köpüğünü alıp atın. Et ve nohut ... • KUZU DOLMASI (SİNOP) Kuzuyu iyice temizleyip yıkayın. Kuzuyu bütün olarak alabilecek bir kapta üstünü örtecek kadar su koyarak haşlayın. Haşlanırken biriken köpükleri bir ... • KÜBBÜLMÜŞVİYYE (KİLİS) Soğanları dörde bölün. Bulguru bir kaba koyup, üzerine suyu dökerek 10 dakika şişmeye bırakın. Sonra soğan, tuz ve kırmızıbiberin yarısıyla birlikte r ... • NUVAR UÇURTMASI (İZMİR) Parmak kalınlığında dilimlenmiş nuvarlar içinde domates, sarmısak, soğan, defne yaprağı, tane karabiber, kereviz sapı ve limon suyu olan suda yumuşayı ... • ORMAN KEBABI (BOLU) Yağ tencerede kızdırılır ve etler ilave edilir, bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulup soğan eklenir. 2 dakika daha kavurduktan sonra un ilave edilir ... • ORUK (KİLİS) Soğanı rendeleyin. Sarmısakları dövün. Kıymayı bir kapta bulgur, soğan, sarmısak, tuz, karabiber, pulbiber, nane, içyağı ve yumurtayla karıştırın. Ara ... • PAÇA (BURSA) Et iyice piştikten sonra et bir kenara, suyu bir kenara ayrılır. Ayrı bir tencereye 2 yumurta kırılır. Döğülmüş iki diş sarmısak, sirke ve unla karışt ... • PAPARA (SOĞANLI TİRİT) (ANKARA) Beyaz ekmekleri ufak ufak doğrayın. Bir tencerede tuz ile suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine, doğradığınız ekmekleri atın. Ayrı bir yerde soğanları i ... • PATLICAN KEBABI (GAZİANTEP) Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra enine üçer cm. uzunluğunda kesilir. Bu arada kıyma, biraz tuz ve karabiber ile iyice yoğrulur. Daha sonr ... • PATLICAN MEFTUNESİ (DİYARBAKIR) Kuşbaşı kuzu eti tencerede hafif pişirilir. Daha önce et tuzla ovulup dinlendirilmelidir. Üstüne halka doğranmış patlıcan sonra da domates koyulur. Se ... • PATLICANLI ORTA (KONYA) Kuzu kaburgayı kasabanıza iri parçalar halinde doğratın. Bir tencerede kendi yağı ile iyice kavurun. Üzerine bir bardak sıcak su ekleyip, kısık ateşte ... • PURYAN KEBABI (MUĞLA) Bu kebap evde yapılamaz. Muğla yöresine has bir pişirme yöntemi vardır. 1,5 m. derinliğinde, etrafı tuğla ile örülmüş, toprağa kazılmış bir kuyuda ... • SAC KAVURMASI (BİNGÖL) Küçük kuşbaşı halinde doğranan kemiksiz kuru etleri bol yağla kavrularak üzerine sarmısaklı bol yoğurt dökülerek yenir. ... • SAC KEBABI (SİVAS) Kemiksiz (kuşbaşı) koyun eti, yağı ve tuzu ile (et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir), altında ateş yanan bir sac üzerine konup, karıştırılmak ... |
|
| |
|
19-05-2006, 14:21
| #3 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 17.884 İtibar Gücü: 49 | Ynt: YÖRELERE GÖRE ET YEMEKLERİ • SAKIZ YAHNİSİ (İZMİR) Önceden pişirilmiş olan kuşbaşı etler kulaklının ortasına konur. Yanlarına zeytinyağın da kızartılmış bol arpacık soğanı doldurulur. Üzerine bol rend ... • SARMISAK AŞI (GAZİANTEP) Önce et tencerede kavrulur, içine tuz ve su ilave edilip, nohutu konur. Nohut ve et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sarmısaklar 2-3 cm. uzunluğunda d ... • SİMİT KEBABI (GAZİANTEP) Bulguru sıcak suda 10 dakika bekletin. Elinizle sıkarak sudan alıp temiz bir kaba koyun. Pul biberi biraz ıslatıp süzdürün. Soğanı rendeleyin. Maydano ... • SÜTLÜ ET (ERZURUM) Et tencereye konur. Üzerine süt ilave edilerek iyice pişinceye kadar pişirilir ve öylece yenir. ... • ŞAM KEBABI (MALATYA) Küçük kare doğranmış soğan, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber hepsi karıştırılır. Çırpılan yumurtalar ve un ilave edilir. Kızgın yağda kaş ... • ŞORBİK (DÜĞÜN YEMEĞİ) (TUNCELİ) Nohutu bir gece öncesinden (ya da 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Soğanları ince ince kıyın. Yağı tencerede eritin. Yağ kızın ... • TANDIR KEBABI (YOZGAT) Etleri bir gün önceden tuzlayıp, buzdolabında dinlenmeye bırakın. Şişlere dizin. Domatesleri 1 cm. kalınlığında dilimleyin. Soğanları 4' e bölün. Bibe ... • TANDIR KUZUSU (ÇEBİÇ) (KONYA) Kesilen ve başı gövdesinden ayrılmayan bütün derisi yüzülen çebiçin iç organları tamamen çıkarılır. Kızıl biber, domates salçası ile karıştırılır. Çeb ... • TENCEREDE ŞİŞ KEBAP (KARS) Domatesleri, orta büyüklükte parçalara ayırın. Biberleri 3 parçaya bölün. Soğanları parçalamamaya dikkat ederek domatesler gibi doğrayın. Daha sonra h ... • TESTİ KEBABI (YOZGAT) Tüm malzemeyi karıştırın. Çiğ olarak toprak bir su testisinin içine doldurun. Testinin ağzını hamurla kapatın. Orta ısılı bir fırında 45 dakika kadar ... • VİŞNE KEBABI (GAZİANTEP) Vişnelerin yarısını süzgeçten geçirip suyunu sıkın. Diğer yarısını, çekirdeklerini çıkararak bütün bırakın. Soğanları ince ince dilimleyip halkalarına ... • YOĞURTLU PAÇA DONDURMASI (KASTAMONU) Patatesleri yıkayıp, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Tuzlu suya atıp bekletin. Bir tavada kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun.üzerine bir çorb ... |
|
| |
|
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Kategori | Cevaplar | Son Mesaj |
| YÖRELERE GÖRE ÇORBALAR | @izci@ | Yemek Tarifleri | 3 | 28-08-2008 11:10 |
| **TAVUK VE ET YeMeKLeRİ** | **Zerd@** | Yemek Tarifleri | 40 | 17-08-2008 18:27 |
| Otobüs şoförü göz göre göre kaza yaptı | Haberci | Son Dakika Haberleri | 0 | 29-01-2007 16:20 |
| YÖRELERE GÖRE DENİZ ÜRÜNLERİ | @izci@ | Yemek Tarifleri | 1 | 19-05-2006 14:18 |
| OSMANLI/KONAK YEMEKLERİ | @izci@ | Yemek Tarifleri | 1 | 19-05-2006 14:12 |
Normal
