HIZLI ARAMA
| Yemek Tarifleri Öğrenmek istediklerinizi , bugün veya özel günlerde ne pişireceğinizi bilmiyorsanız ; sorun , öğrenin. Sizde bildiğiniz tarifleri bizimle paylaşın. |
 |
19-05-2006, 14:15
| #1 (permalink) |
 Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 17.884 İtibar Gücü: 49 | YÖRELERE GÖRE ÇORBALAR • ACEBEKLİ BULGUR ÇORBASI (ADANA) Geceden ıslanmış acebekler et suyuna atılıp kaynatılır. Acebekler pişince bulgur da tencereye dökülür. Bulgur açılınca altı söndürülür. Yağ kızdırılıp ... • ALİŞKA (SAKARYA) Soğanları ince ince kıyın. Patatesleri soyup, 2 cm.'lik küpler biçiminde doğrayın. Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinc ... • ANALI KIZLI - ANALI KUZULU (ADANA) Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızı biber eklenerek su yardımıyla yoğrulur. Soğanlar ince ince kıyılır.Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur. ... • ARABAŞI ÇORBASI - 2 (ANKARA) Hamurun hazırlanması: 2 su bardağı un 5 su bardağı su ile iyice karıştıldıktan sonra muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatılır. Kaynama işlemi bittik ... • AYRAN ÇORBASI (ERZURUM) Aşurelik buğdayı yıkayın, ayıklayın ve 7 su bardağı suda, orta hararetteki ateşte, 1 saat pişirin. 1,5 çorba kaşığı unu az suyla ezin ve haşladığınız ... • BAKLA ÇORBASI (BOLU / GEREDE) Baklalar ayıklanıp yıkanır. Yarım santim eninde kıyıldıktan sonra limonlu suya konur. Yarım saat sonra süzgeçle süzülür. Tencereye konur, üzerine 1 ço ... • BULGUR AŞI (ÇORUM) Bir tencerede tereyağı eritilir, içine rendelenmiş soğan ile domates atılarak iyice kavrulur. Daha sonra bulgur ve hamur katılarak kızarıncaya kadar k ... • DUL AVRAT ÇORBASI (ADANA) Unu bir tepsi içine eleyin. Tuz ve su karışımı ile yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Bir süre beklettikten sonra, oklava ile 3 mm ... • EKŞİLİ ÇORBA (OSMANİYE) Nohutu ve kuru fasulyeyi bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Döğmeyi bırakıp süzdürün. Fasulyele ... • EKŞİLİ MAHLITA (KİLİS) Mercimeği, nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayın ve süzdürün. Sarmısakları dövün. Patlıcanı, kabuklarını alacalı soyup 1 cm.'lik küçük küple ... • ERZİNCAN ÇORBASI (ERZİNCAN) Kıyma sadece karabiber ve tuz ile karıştırılıp minik köfteler haline getirilir. Bir tencerede hazırlanan, kaynayan salçalı suya atılır. Fasulyeler inc ... • EZO GELİN ÇORBASI (KİLİS) Soğanı yağda hafif pembeleşene kadar kavurunuz. İki çorba kaşığı domates salçasını sulandırdıktan sonra, pembeleşenen soğanlara katınız. Biber salças ... • FASULYE ÇORBASI (GİRESUN) Fasulyeler ayıklanır, yıkanır ve haşlanarak suyu süzülür. Soğanlar sararıncaya kadar kavrulur. Et suyu ilave edilerek kapağı örtülür ve kaynamaya bıra ... • FUKARA DIRMA ÇORBASI (GÜMÜŞHANE) Un bir kapta tuzlu su ile yoğurulur. Koyu hamur yapılır. Diğer tarafta tencerede kaynayan tuzluca suya bu hamurlar elle ufak ufak ovalanarak atılır, ... • HAMUR ÇORBASI (BALIKESİR) Hamuru bir gece önceden hazırlayıp, kurumaya bırakın. Bunun için unu tuz ve su ile karıştırıp yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz dokulu bir hamur hazırlayı ... • HAYIR ÇORBASI - KAHMİ (ADANA) Bir gece önceden suda ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır. Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır. Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar ... • ISPANAK ÇORBASI (SAMSUN) Ispanak yıkanır, haşlanır ve incecik kıyılır. Tuz, karabiber konur, ağzı sıkı kapanan bir tencerede tereyağı hafif pembeleştirilir. Un konup kavrulur. ... • KARA KABAK ÇORBASI (ORDU) Kabakları soyup uzunlamasına dörde bölün ve 2 cm.'lik parçalar halinde dilimleyin. Taze fasulyeleri kenarlarını alıp küçük küçük doğrayın. Barbunyalar ... • KAVURMA HELLESİ (SİVAS) Yağ iyice kızdırılır. Un, yağ içerisinde açık pembe renk alıncaya kadar döndürülür. 1-2 kaynamakta olan suya kavrulan un, tuz, biber ilavesiyle ... • KİKİRDEKLİ ÇORBA (ANKARA) Kuru soğan ince doğranır, yağda pempeleştirilir, salça konur, kavrulur. Et suyuna, ayıklanmış ve yıkanmış mercimek ilave edilir. İyice pişinceye kadar ... • KORKOTA ÇORBASI (RİZE) Mısır yarmasını tencereye koyup üzerine suyun 3,5 bardağını ekleyin. Tuzu ve yağın yarısını katarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, yumuşayıncaya kad ... • KÖFTELİ ÇORBA (TEKİRDAĞ) Soğanı rendeleyin. Patatesleri soyup havuçları kazıyın. Her ikisini de 2 cm. 'lik küpler biçiminde doğrayın. Köfteleri hazırlamak için kıymayı bir kab ... • LEBENİ - YOĞURT ÇORBASI (DİYARBAKIR) 3 kase yoğurt, bir yumurta, 4 kase su ve bir miktar tuz, orta büyüklükte bir tencereye konur. 15 dakika devamlı çırpılır. Sonra çok hararetli ateşte 2 ... • LEPE (ADANA) Kareler halinde doğranan soğan yağla birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine sırasıyla salça, baharatlar ve bulgur konularak kavrulmaya devam ... • MANTI ÇORBASI (KAYSERİ) Unu bir mutfak tezgahının üzerine dökün. Ortasını havuz gibi açın. Tuz ve yumurtayı ortasına koyun. Azar azar su ilave ederek yoğurun. Sert bir mhamur ... |
|  |
|
19-05-2006, 14:15
| #2 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 17.884 İtibar Gücü: 49 | Ynt: YÖRELERE GÖRE ÇORBALAR • MERCİMEK ÇORBASI (ADANA) Patates, soğan ve havuç kare şeklinde doğranıp yarım kaşık yağla kavrulur. Bu karışıma un ve tuz eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine 2,5 ... • MIRMİRİK ÇORBASI (ADANA) Mercimek et suyuna katılarak pişinceye kadar kaynatılır. Küp şeklinde doğranmış soğan, yağ ve salça ile kavrulup et suyunun içine bir limon suyu ile b ... • MISIR ÇORBASI - 1 (SİNOP) Mısır yarmasını ve barbunyaları bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat öncesinden bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Soğanı inceince kıyın. ... • MISIR ÇORBASI - 2 (TRABZON) Kuru fasulye bir gece önceden ıslatılır. Suyun içine kemikli et koyulup pişirilir (veya et suyu), üzerine mısır yarması ve fasulye ilave edilir ve dev ... • MISIR TARHANASI (SİNOP) Su kaynatılır, tuz ilave edilir. Bir tencerede döğülmüş mısır ununun üzerine dökülerek karıştırılır. Suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirilir. Bir ... • NAMAZ ÇORBASI - KAHMİ (ADANA) Bir gece önceden suya ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır. Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır. Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar ... • OĞMAÇ ÇORBASI (KARABÜK) Oğmaç için unu, tuzu ve yeterince suyu elinize yapışmayacak bir hamur haline gelene dek yoğurun. Daha sonra hamuru elinizle ovarak ufalayın. 6 su bard ... • OMAÇ ÇORBASI (ANKARA / POLATLI) Un elenir ve tepsiye konur. Yumurtalar ayrı ayrı kırılıp bir başka kaba kırılır ve sulandırılarak çırpılır. Çırpılan bu yumurtalar unun üzerine hafi ... • ÖZ ÇORBASI (GAZİANTEP) 250 gr. kadar döğme iyice yıkanarak bir tencereye konur. Üzerine oldukça bol miktarda su ilave edilir. Tuzu atılarak ateşin üzerine konur. Ateşi ... • PAÇA ÇORBASI (ANKARA) Davar ayağı önce ateş üzerinde ütülür, bıçağın ucuyla tırnakları çıkarılır, tırnaklar arasındaki kıltorbası alınır, ince kılları kızgın bir maşayla da ... • PANCAR ÇORBASI (GİRESUN) Pancar yapraklarını bol su ile yıkayın. İnce ince doğrayın. Öte yandan bir tencerede kıymayı kavurun. İçine yağda öldürülmüş kuşbaşı soğanları ilave e ... • PATATES ÇORBASI (SİVAS) 250 gr. patates, 1cm. 3 şekilde doğranır. Kıymalı, soğanlı sokarıçla 1-2 litre suya dökülür. Tuz biber ekilir. 1 kase dolusu bulgur veya pirinçle pişi ... • PIRASA ÇORBASI (EDİRNE) Patatesler yıkanarak kabuğuyla tuzlu suya konur. Kaynar suda 30 dakika pişirilir. Daha sonra sudan alınarak kabukları soyulur. Pırasalar ayıklanır ... • PIRTIKE (SİİRT) Ispanakları ayıklayıp birkaç su yıkayın. Süzdürüp kabaca doğrayın. Soğanları ince ince kıyın. Sumağı 2/5 su bardağı ılık suya koyup ıslatın ve 15-20 d ... • REYHANLI ÇORBA (ERZİNCAN) Börülce haşlanır, suyu süzülmeden içine döğme konur. Biraz tuz da konduktan sonra pişirilir. Sonra yağ ile reyhan kızartılır, üzerine dökülüp çorba ha ... • SAKALA ÇARPAN ÇORBASI (AFYONKARAHİSAR) Mercimekler yıkanır, haşlanır ve suyu süzülür. Ayrı bir yerde ince ince doğranan soğan, iki yemek kaşığı yağ ve salça ile birlikte kısık ateşte ara ... • SOĞAN ÇORBASI (ERZURUM) Soğanları ince ince kıyıp zeytinyağında kavurun. Et suyu, tuz ve karabiber ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce dil peynir ... • SÜT ÇORBASI - 1 (ADANA) Et suyu tencerede kaynatılır. Sütle un bir kapta iyice çırpılarak et suyuna karıştırılır. Tuz ilave edilerek 20 dakika kısık ateşte kaynatılarak pişir ... • ŞALGAM ÇORBASI (SİVAS) İri şalgamdan 5-6 baş alınır, iri göz rendeden geçirilir. İstenirse tuzla ovularak (kekre) acı suyu giderilir. 1-2 çorba kaşığı saya yağı, 1-2 baş doğ ... • TARHANA ÇORBASI - 2 (SİVAS) Tarhana ve nohut akşamdan ıslatılır. Bol et suyunun içine atılarak pişmeye bırakılır. Diğer tarafta kuşbaşı etler tereyağında iyice kavrulur. Pişmekte ... • TARHANA ÇORBASI - 3 (EDİRNE) Tarhanayı 1 su bardağı su ile ıslatıp 2 saat bekletin. Pişireceğiniz zaman tuz ve 3 su bardağı su ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıkta ... • TARHUN ÇORBASI (KONYA) Eti bir tencereye koyun. Üzerini aşacak kadar su içinde ateşe oturtun. Bir taşım kaynatıp, köpüğünü alın. Kapağını kapatıp, yumuşayıncaya kadar haşlay ... • TATAR ÇORBASI (ADANA) Un, tuz ve su karıştırılarak hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur ince yufka şeklinde açılarak küçük kareler halinde kesilir. Başka bir kapta kıyma, tuz, ka ... • TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI (ADANA) Parçalanan tavuk 1,5 litre su ile haşlanır. Tavuğun suyu süzülerek ayrı bir kaba aktarılır. Haşlanmış tavuk yarım kaşık yağ ve salça ile iyice kavrulu ... • TERBİYELİ ÇORBA (ANKARA) Pirinç yıkanıp ıslatıldıktan sonra et suyunda pişirilir. İçine biberli köfte katılır. Biraz daha kaynatılır, daha sonra yumurtayla un çırpılarak içine ... |
|
| |
|
19-05-2006, 14:16
| #3 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 17.884 İtibar Gücü: 49 | Ynt: YÖRELERE GÖRE ÇORBALAR • TOPALAK ÇORBA (ADANA) Bulgur ile yarmayı derin bir tepsiye koyup, üzerine bir miktar sıcak su dökerek yoğurulur. Bu karışımdan parçalar alınarak bilye gibi yuvarlanır. Topa ... • TOYGA ÇORBASI (KONYA / KARAMAN) Nohutu bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Bulguru yıkayıp süzdürün. Yoğurdu, unu ve yumurtayı b ... • TUTMAÇ (ADANA) Un, su ile yoğrularak hamur haline getirilir. Normal kalınlıkta açılan hamur kareler halinde kesilir. Önceden kavrulmuş kıyma ya da haşlanmış ... • YALANCI EKŞİLİ (ADANA) Dövme, nohut ve sumak bol su ile kaynatılır. Ayrı bir tavada yağ, salça ve baharatlar sos haline getirilir ve dövme, nohut karışımından üzerine dökülü ... • YARMA ÇORBASI (ERZİNCAN) Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler yapıp kızgın yağda kızartın. Fasulyeleri ayıklayın, ince ince enine kıyın. Soğanı mut ... • YARPUZ ÇORBASI (ELAZIĞ) Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün nohut, buğday ve yarpuzu bir tutam tuzla birlikte 1 litre suda nohut ve buğday pişene kadar haşlayın. Soğumaya bır ... • YOĞURT ÇORBASI (TAHRİNLİ) (ANKARA) Pirinçler et suyu ya da suda iyice haşlanır. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta çırpılır. Kaynayan pirincin içine yavaş yavaş katılır. Sürekli karış ... • YOĞURTLU ÇORBA (MALATYA) Gendime ve nohut bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün ıslatılan suları dökülür, yıkanır ve haşlanır. Soğuduktan sonra iyice çırpılan yoğurt, yarpuz ... • YOĞURTLU SEBZE ÇORBASI (KIRŞEHİR) Yarma (buğday) bir gece önceden ıslatılır. Patlıcanlar alaca soyulu dilimlenir. Patatesler soyulup dilimlenir. Soğan iri iri doğranır. Biberler üçe bö ... • YUVALAMA ÇORBASI (GAZİANTEP) Pirinci ıslatıp yıkadıktan sonra kıyma makinesi veya robotta çekin. İncelttiğiniz pirinci çiğ köftelik kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Yuvarl ... |
|
| |
|
28-08-2008, 11:10
| #4 (permalink) |
  pardon ... Kayıt: 28.09.2007
Mesajlar: 8.124 İtibar Gücü: 80 | Kızılcık tarhana çorbası Tarifi (KASTAMONU) Malzemeler: 5 yemek kaşığı kızılcık tarhana 1 adet soğan 5 diş sarımsak 1/2 yemek kaşığı margarin tuz Tarhananın Yapılışı: Ağaç dalında yumuşamış kızılcıklar çekirdeklerinden ayrılır unla birlikte yoğrulur güneşte kurutulur. Daha sonra bu parçalar ufalanır. Hazırlanışı: Soğan ince ince doğranır. Bir tencerede yağ eritilir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. 4 su bardağı su, tarana ve tuz ilave edilir. Karıştırarak pişirilir. İndirmeye yakın dövülmüş sarımsaklar ilave edilir, bir iki taşım daha kaynatılır. Sıcak servis edilir |
|
| |
|
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Kategori | Cevaplar | Son Mesaj |
| **ÇoRBaLaR** | **Zerd@** | Yemek Tarifleri | 75 | 17-08-2008 18:21 |
| Duruma Göre :) | RoSe_Lu | Mizah & Eğlence | 3 | 29-09-2007 16:47 |
| Otobüs şoförü göz göre göre kaza yaptı | Haberci | Son Dakika Haberleri | 0 | 29-01-2007 16:20 |
| YÖRELERE GÖRE ET YEMEKLERİ | @izci@ | Yemek Tarifleri | 2 | 19-05-2006 14:21 |
| YÖRELERE GÖRE DENİZ ÜRÜNLERİ | @izci@ | Yemek Tarifleri | 1 | 19-05-2006 14:18 |
Normal
