HIZLI ARAMA
| Yemek Tarifleri Öğrenmek istediklerinizi , bugün veya özel günlerde ne pişireceğinizi bilmiyorsanız ; sorun , öğrenin. Sizde bildiğiniz tarifleri bizimle paylaşın. |
 |
19-05-2006, 14:11
| #1 (permalink) |
 Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 17.884 İtibar Gücü: 49 | OSMANLI/KONAK YEMEKLERİ • AŞURE 1. Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp, ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün ıslatmış olduğunuz buğdayı süzerek, 15 su bardağı ... • BEĞENDİLİ KEBAP 1. Patlıcanları 3-5 yerinden bıçağın ucu ile delin. Bütün olarak közleyip sıcakken soyun ve kararmaması için limonlu suyun içine bırakın. 2. 2 çorba k ... • BORANİ-İ HASSA - ISPANAK BORANİSİ 1. Borani-i hossa'yı (ıspanak boranisi) sıcak servis yapmak için; ıspanağı çok ince doğrayın ve ezin. Üç-dört diş sarımsağı iyice dövün. 1 soğanı rend ... • CEVİZLİ İNCİR TATLISI 1. Kuru incirlerin saplarını kesip iyice yıkayın. 1,5 su bardağı suda aynı ölçüde toz şekeri koyulaşıncaya kadar kaynatın. 2. İncirleri bir tepsiye ya ... • DIRDIR KEBABI l. Bir cezvede 3 tatlı kaşığı sirke ve l tutam mercan köşkü l saat bekletin. Mercanköşk sirkeyi emip, cezvede 2 kaşık sirke kalana kadar kaynatıp soğu ... • ETLİ BULGUR PİLAVI 1. Tereyağını tencerede eritin. Soğanları ince ince kıyarcasına doğrayın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etleriyle soğanı tereyağına ilave edip karıştırarak k ... • EV VİŞNE LİKÖRÜ Evvela seçme, iri vişnelerden alıp yıkamalı. Birer birer elden geçirip saplarının ortalarından kesmelidir. İki kilo, halis üzüm sirkesini havi kalın b ... • EZOGELİN ÇORBASI 1. Tencerede yağı eritin, ince kıyılmış soğanları ilave edip pembeleştirin. Domates ve biber salçalarını ilave edip karıştırın. 2. Yıkanmış ve süzülmü ... • GÖCE ÇORBASI 1. Tereyağını tencerede eritip mısırları ilave edin. 2-3 dakika kavurduktan sonra süt ve tavuk suyunu ilave edin. 10-15 dakika ağır ateşte kaynatın. 2 ... • GÜL BÖREĞİ 1. Unu derince bir kapta yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve biraz su ilavesiyle yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru mermer üzerine alıp kulak memesi yu ... • HALEP ÇORBASI 1. Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Havucu temizleyip ince kıyın. Pirinci yıkayıp suyunu süzün. 2. Et suyunu güvece ... • İSHAKİYE l. Tereyağı ve margarini helva yapımına uygun geniş ve derin bir tavada eritin. Pirinçununu ilave ederek tahta kaşıkla sürekli karıştırın. 2. Tozşeker ... • KABAK TATLISI 1. Balkabağını dilimleyip kabuğunu soyun ve çekirdekli kısımlarını ayıklayın. Etli kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın. 2. Geniş bir tencereye k ... • KEŞKÜL Evvela iç badem, fıstık, fındık ve Hindistancevizi havanda toz şeker ile beraber dövülüp macun haline getirilir. Bu halitanın üçte bir miktarı alınıp ... • KIZILCIK ŞERBETİ 1. Suyu kaynatıp tozşekeri ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın. 2. Kızılcıkları yıkayıp süzün. Kaynamakta olan şerbete ilave edip 25 dakika kadar pi ... • KİRDE - ETLİ BÖREK l. Etleri tencereye yerleştirip üzerini örtecek kadar su ilave ederek kaynatıp etler suda dağılana kadar pişirin. Pişen etleri kemiklerinden sıyırın v ... • KUŞBURNU ŞERBETİ 1. Suyu geniş bir tencereye koyun. Kuşburnu ve şekeri ilave edip kaynamaya bırakın. 2. Kaynadıktan sonra kakuleyi ekleyin ve birkaç kez karıştırıp ate ... • KUZU ELBASAN TAVA 1. Dibi düz bir tencerede yağı kızdırıp etleri ilave edin. Her iki tarafını da 3'er dakika kızartın. Soğan, tuz ve suyunu ekleyerek 1,5 saat pişirip a ... • KUZU ETLİ SULTANİ BEZELYE 1. Bezelyelerin kılçıklarını ayıklayıp yıkayın. 12 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı karbonat ilave edilmiş tencerede ağzı açık olarak 15 dakika haşlayı ... • KUZU SULTAN l. Kuzu kolunu kemiklerinden ayırın. İyice açıp döverek genişletin. İçine kemiksiz, parça kuzu etlerini, tuz ve kekiği koyup rulo yapın. Milföy hamuru ... • MAYDANOZLU SIKMA KÖFTE 1. Pirinci önceden ıslatıp bekletin ve suyunu süzün. Soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Maydanozun yapraklarını saplarından ayırıp ince ince kıyın. Kı ... • MUHALLEBİLİ TEL KADAYIF 1. Kadayıfın dörtte birini ayırın. 28 cm. çapındaki tepsinin içini ve kenarlarını yağlayın. Kalan kadayıfı tepsinin kenarlarından taşacak şekilde yerl ... • PALUZE Mutedil bir ateşe konulacak bir tencereye iki kilo kadar su koyup şekeri eritmeli ve ince nişastayı da yavaş yavaş döküp karıştırarak iyice yedirmeli ... • PERDELİ ÖZBEK PİLAVI 1. Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletip süzün. Bir tencerede tereyağını eritin. Et, küp şeklinde doğranmış soğan ve havuçları yumuşayıncaya ka ... • RAHAT HULKUM - RAHAT LOKUM Evvela, şekeri macun gibi, koyu bir hale gelecek şekilde su ile kaynatmalıdır: Diğer taraftan, nişastayı da soğuk su içinde ezerek ayran gibi yapmalıd ... |
|  |
|
19-05-2006, 14:12
| #2 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 17.884 İtibar Gücü: 49 | Ynt: OSMANLI/KONAK YEMEKLERİ • SAKIZLI FIRIN SÜTLAÇ 1. Pirinci yıkayıp süzün. Tencereye 1 kase su ve pirinci koyup ateşe oturtun. Pirinçler yumuşayana kadar arada bir karıştırarak haşlayın. 2. Süt, toz ... • SAKIZLI MUHALLEBİ Bakır ya da çelik bir tencerede unu, yağ ile sarartmadan kavurun. Sürekli karıştırarak sütü ekleyin, un kokusu giderilinceye kadar pişirin, tencereyi ... • SELVER PAŞA TATLISI 1. Tencereye ufalanmış ekmek içini koyup üzerine süt ilave edin. Sütü çektikten sonra yumurta, 1 çorba kaşığı tozşeker ve tereyağını ekleyip iyice kar ... • SOĞANLI YUMURTA 1. Temizlenmiş soğanları dörde bölüp ince ay şeklinde doğrayın. Yağı geniş birtavada kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuru ... • SU MUHALLEBİSİ 1. Süt, şeker ve 1 tutam tuzu teflon tencereye koyup pişirin. Kaynamaya başlayınca topaklanmayı önlemek için çırpma teliyle sürekli çırparak nişastayı ... • SUCUK Sucuk, dövme veya alelade olarak yapılır. Sucuk için koyun eti tercih edilir. Etin yağlı (lop), but kısımlarından parçalar kesmeli, sinir ve zarlarını ... • SULTAN AZİZ BÖREĞİ l. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp tuz ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin. Hamuru yoğurup biri daha büyük 20 eşit parçaya bölün. Hepsini ... • SULTAN KÖFTESİ 1. Bayat ekmeği ıslatıp suyunu sıkın. Kıymayı yoğurma kabına alıp tuz ve karabiber ekleyin. Nane, kimyon, ekmek içi ve yumurta sarısını da ilave edip ... • SULTAN MAHMUT ÇORBASI l. Kereviz ve patatesleri soyup minik küpler halinde, üzeri kazınmış havuçları ise küçük küçük doğrayıp hepsini suda bekletin. Tereyağından l çorba ka ... • SULTAN TATLISI 1. Hurmaları bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ateşte pişirin. Yumuşayınca soğumaya bırakın. 2. Fındık ve badem içi ile l ka ... • SÜLEYMANİYE ÇORBASI 1. Kırmızı mercimeği haşlayıp süzün. Ayrı bir yerde havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarımsakları rendeleyin, ıspanakları da küçük küçük doğra ... • TEKKE KEBABI 1. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet soğanı ince ince kıyın veya rendeleyin. 3 çorba kaşığı tereyağını eritip soğanı pembeleş ... • TERKİB-İ ÇEŞMİ ŞİR - ASLANGÖZÜ HELVASI l. Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Sütün kesilmemesine balın da ağdalanmamasına dikkat edin. 2. Kaynamış sütü v ... • TUTMAÇ 1. Eti iyice dövdükten sonra küçük kuşbaşı halinde doğrayıp bulgurla ovun. Unu bir kaba alıp ovduğunuz etleri unla harmanlayıp bir süre bekletin. 2. D ... • YEŞİL DOMATES DOLMASI 1. Soğanları ince ince doğrayın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip soğan ve kıymayı kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edip kısık ateşte birkaç dak ... • YOĞURT Temiz yıkanmış tencere içine sütü koyup orta dereceli ateşte kaynatınız. Üstü kaymaklaştıktan sonra, kabarmadan ateşi kapatınız. Kaynamış sütü serçe p ... • YOĞURT TATLISI l. Yumurtaları 1 su bardağı şeker ilave ederek mikserle çırpın. İrmik ve yoğurdu ayrı bir kasede iyice karıştırdıktan sonra yumurtalı karışıma ilave e ... • YOĞURTLU SARAY MANTISI 1. Unun ortasını havuz gibi açın. Süt, yarım tatlı kaşığı tuz, yağ, yumurta ve etsuyunu ilave edip karıştırarak yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 2 ... • ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMA 1. Patlıcanların içini oyup acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin. 2. Bir bardak zeytinyağını tencereye koyup fıstığı ekleyin. Pembeleşince kuru s ... • ZIRBAÇ Çok iyi temizlenmiş 10 adet koyun pa-çasını bol suda yıkayın. 8 su bardağı suda 1.5 saat kadar ya da düdüklü tencerede 45-50 dakika kaynatın. Tuz ve 1 ... |
|
| |
|
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Kategori | Cevaplar | Son Mesaj |
| feriğim_volkan konak | eylem | Türkçe Şarkı Sözleri | 1 | 22-08-2008 00:11 |
| **TAVUK VE ET YeMeKLeRİ** | **Zerd@** | Yemek Tarifleri | 40 | 17-08-2008 18:27 |
| Kiralık Konak----Yakup Kadri Karaosmanoğlu | BlackrosE | Kitap Özetleri | 0 | 14-10-2007 23:16 |
| YÖRELERE GÖRE ET YEMEKLERİ | @izci@ | Yemek Tarifleri | 2 | 19-05-2006 14:21 |
Normal
