2de1

**@izci@** · #1 (**permalink**) 19-05-2006, 16:11

• AŞURE

1. Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp, ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün ıslatmış olduğunuz buğdayı süzerek, 15 su bardağı ...

• BEĞENDİLİ KEBAP

1. Patlıcanları 3-5 yerinden bıçağın ucu ile delin. Bütün olarak közleyip sıcakken soyun ve kararmaması için limonlu suyun içine bırakın. 2. 2 çorba k ...

• BORANİ-İ HASSA - ISPANAK BORANİSİ

1. Borani-i hossa'yı (ıspanak boranisi) sıcak servis yapmak için; ıspanağı çok ince doğrayın ve ezin. Üç-dört diş sarımsağı iyice dövün. 1 soğanı rend ...

• CEVİZLİ İNCİR TATLISI

1. Kuru incirlerin saplarını kesip iyice yıkayın. 1,5 su bardağı suda aynı ölçüde toz şekeri koyulaşıncaya kadar kaynatın. 2. İncirleri bir tepsiye ya ...

• DIRDIR KEBABI

l. Bir cezvede 3 tatlı kaşığı sirke ve l tutam mercan köşkü l saat bekletin. Mercanköşk sirkeyi emip, cezvede 2 kaşık sirke kalana kadar kaynatıp soğu ...

• ETLİ BULGUR PİLAVI

1. Tereyağını tencerede eritin. Soğanları ince ince kıyarcasına doğrayın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etleriyle soğanı tereyağına ilave edip karıştırarak k ...

• EV VİŞNE LİKÖRÜ

Evvela seçme, iri vişnelerden alıp yıkamalı. Birer birer elden geçirip saplarının ortalarından kesmelidir. İki kilo, halis üzüm sirkesini havi kalın b ...

• EZOGELİN ÇORBASI

1. Tencerede yağı eritin, ince kıyılmış soğanları ilave edip pembeleştirin. Domates ve biber salçalarını ilave edip karıştırın. 2. Yıkanmış ve süzülmü ...

• GÖCE ÇORBASI

1. Tereyağını tencerede eritip mısırları ilave edin. 2-3 dakika kavurduktan sonra süt ve tavuk suyunu ilave edin. 10-15 dakika ağır ateşte kaynatın. 2 ...

• GÜL BÖREĞİ

1. Unu derince bir kapta yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve biraz su ilavesiyle yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru mermer üzerine alıp kulak memesi yu ...

• HALEP ÇORBASI

1. Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Havucu temizleyip ince kıyın. Pirinci yıkayıp suyunu süzün. 2. Et suyunu güvece ...

• İSHAKİYE

l. Tereyağı ve margarini helva yapımına uygun geniş ve derin bir tavada eritin. Pirinçununu ilave ederek tahta kaşıkla sürekli karıştırın. 2. Tozşeker ...

• KABAK TATLISI

1. Balkabağını dilimleyip kabuğunu soyun ve çekirdekli kısımlarını ayıklayın. Etli kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın. 2. Geniş bir tencereye k ...

• KEŞKÜL

Evvela iç badem, fıstık, fındık ve Hindistancevizi havanda toz şeker ile beraber dövülüp macun haline getirilir. Bu halitanın üçte bir miktarı alınıp ...

• KIZILCIK ŞERBETİ

1. Suyu kaynatıp tozşekeri ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın. 2. Kızılcıkları yıkayıp süzün. Kaynamakta olan şerbete ilave edip 25 dakika kadar pi ...

• KİRDE - ETLİ BÖREK

l. Etleri tencereye yerleştirip üzerini örtecek kadar su ilave ederek kaynatıp etler suda dağılana kadar pişirin. Pişen etleri kemiklerinden sıyırın v ...

• KUŞBURNU ŞERBETİ

1. Suyu geniş bir tencereye koyun. Kuşburnu ve şekeri ilave edip kaynamaya bırakın. 2. Kaynadıktan sonra kakuleyi ekleyin ve birkaç kez karıştırıp ate ...

• KUZU ELBASAN TAVA

1. Dibi düz bir tencerede yağı kızdırıp etleri ilave edin. Her iki tarafını da 3'er dakika kızartın. Soğan, tuz ve suyunu ekleyerek 1,5 saat pişirip a ...

• KUZU ETLİ SULTANİ BEZELYE

1. Bezelyelerin kılçıklarını ayıklayıp yıkayın. 12 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı karbonat ilave edilmiş tencerede ağzı açık olarak 15 dakika haşlayı ...

• KUZU SULTAN

l. Kuzu kolunu kemiklerinden ayırın. İyice açıp döverek genişletin. İçine kemiksiz, parça kuzu etlerini, tuz ve kekiği koyup rulo yapın. Milföy hamuru ...

• MAYDANOZLU SIKMA KÖFTE

1. Pirinci önceden ıslatıp bekletin ve suyunu süzün. Soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Maydanozun yapraklarını saplarından ayırıp ince ince kıyın. Kı ...

• MUHALLEBİLİ TEL KADAYIF

1. Kadayıfın dörtte birini ayırın. 28 cm. çapındaki tepsinin içini ve kenarlarını yağlayın. Kalan kadayıfı tepsinin kenarlarından taşacak şekilde yerl ...

• PALUZE

Mutedil bir ateşe konulacak bir tencereye iki kilo kadar su koyup şekeri eritmeli ve ince nişastayı da yavaş yavaş döküp karıştırarak iyice yedirmeli ...

• PERDELİ ÖZBEK PİLAVI

1. Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletip süzün. Bir tencerede tereyağını eritin. Et, küp şeklinde doğranmış soğan ve havuçları yumuşayıncaya ka ...

• RAHAT HULKUM - RAHAT LOKUM

Evvela, şekeri macun gibi, koyu bir hale gelecek şekilde su ile kaynatmalıdır: Diğer taraftan, nişastayı da soğuk su içinde ezerek ayran gibi yapmalıd ...

**@izci@** · #2 (**permalink**) 19-05-2006, 16:12

• SAKIZLI FIRIN SÜTLAÇ

1. Pirinci yıkayıp süzün. Tencereye 1 kase su ve pirinci koyup ateşe oturtun. Pirinçler yumuşayana kadar arada bir karıştırarak haşlayın. 2. Süt, toz ...

• SAKIZLI MUHALLEBİ

Bakır ya da çelik bir tencerede unu, yağ ile sarartmadan kavurun. Sürekli karıştırarak sütü ekleyin, un kokusu giderilinceye kadar pişirin, tencereyi ...

• SELVER PAŞA TATLISI

1. Tencereye ufalanmış ekmek içini koyup üzerine süt ilave edin. Sütü çektikten sonra yumurta, 1 çorba kaşığı tozşeker ve tereyağını ekleyip iyice kar ...

• SOĞANLI YUMURTA

1. Temizlenmiş soğanları dörde bölüp ince ay şeklinde doğrayın. Yağı geniş birtavada kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuru ...

• SU MUHALLEBİSİ

1. Süt, şeker ve 1 tutam tuzu teflon tencereye koyup pişirin. Kaynamaya başlayınca topaklanmayı önlemek için çırpma teliyle sürekli çırparak nişastayı ...

• SUCUK

Sucuk, dövme veya alelade olarak yapılır. Sucuk için koyun eti tercih edilir. Etin yağlı (lop), but kısımlarından parçalar kesmeli, sinir ve zarlarını ...

• SULTAN AZİZ BÖREĞİ

l. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp tuz ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin. Hamuru yoğurup biri daha büyük 20 eşit parçaya bölün. Hepsini ...

• SULTAN KÖFTESİ

1. Bayat ekmeği ıslatıp suyunu sıkın. Kıymayı yoğurma kabına alıp tuz ve karabiber ekleyin. Nane, kimyon, ekmek içi ve yumurta sarısını da ilave edip ...

• SULTAN MAHMUT ÇORBASI

l. Kereviz ve patatesleri soyup minik küpler halinde, üzeri kazınmış havuçları ise küçük küçük doğrayıp hepsini suda bekletin. Tereyağından l çorba ka ...

• SULTAN TATLISI

1. Hurmaları bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ateşte pişirin. Yumuşayınca soğumaya bırakın. 2. Fındık ve badem içi ile l ka ...

• SÜLEYMANİYE ÇORBASI

1. Kırmızı mercimeği haşlayıp süzün. Ayrı bir yerde havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarımsakları rendeleyin, ıspanakları da küçük küçük doğra ...

• TEKKE KEBABI

1. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet soğanı ince ince kıyın veya rendeleyin. 3 çorba kaşığı tereyağını eritip soğanı pembeleş ...

• TERKİB-İ ÇEŞMİ ŞİR - ASLANGÖZÜ HELVASI

l. Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Sütün kesilmemesine balın da ağdalanmamasına dikkat edin. 2. Kaynamış sütü v ...

• TUTMAÇ

1. Eti iyice dövdükten sonra küçük kuşbaşı halinde doğrayıp bulgurla ovun. Unu bir kaba alıp ovduğunuz etleri unla harmanlayıp bir süre bekletin. 2. D ...

• YEŞİL DOMATES DOLMASI

1. Soğanları ince ince doğrayın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip soğan ve kıymayı kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edip kısık ateşte birkaç dak ...

• YOĞURT

Temiz yıkanmış tencere içine sütü koyup orta dereceli ateşte kaynatınız. Üstü kaymaklaştıktan sonra, kabarmadan ateşi kapatınız. Kaynamış sütü serçe p ...

• YOĞURT TATLISI

l. Yumurtaları 1 su bardağı şeker ilave ederek mikserle çırpın. İrmik ve yoğurdu ayrı bir kasede iyice karıştırdıktan sonra yumurtalı karışıma ilave e ...

• YOĞURTLU SARAY MANTISI

1. Unun ortasını havuz gibi açın. Süt, yarım tatlı kaşığı tuz, yağ, yumurta ve etsuyunu ilave edip karıştırarak yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 2 ...

• ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMA

1. Patlıcanların içini oyup acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin. 2. Bir bardak zeytinyağını tencereye koyup fıstığı ekleyin. Pembeleşince kuru s ...

• ZIRBAÇ

Çok iyi temizlenmiş 10 adet koyun pa-çasını bol suda yıkayın. 8 su bardağı suda 1.5 saat kadar ya da düdüklü tencerede 45-50 dakika kaynatın. Tuz ve 1 ...

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Kategori	Cevaplar	Son Mesaj
feriğim_volkan konak	eylem	Türkçe Şarkı Sözleri	1	22-08-2008 02:11
TAVUK VE ET YeMeKLeRİ	Zerd@	Yemek Tarifleri	40	17-08-2008 20:27
Kiralık Konak----Yakup Kadri Karaosmanoğlu	BlackrosE	Kitap Özetleri	0	15-10-2007 01:16
YÖRELERE GÖRE ET YEMEKLERİ	@izci@	Yemek Tarifleri	2	19-05-2006 16:21

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)