HIZLI ARAMA
| Yemek Tarifleri Öğrenmek istediklerinizi , bugün veya özel günlerde ne pişireceğinizi bilmiyorsanız ; sorun , öğrenin. Sizde bildiğiniz tarifleri bizimle paylaşın. |
 |
21-04-2006, 04:44
| #1 (permalink) |
 Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 7.680 İtibar Gücü: 31 | **MaKaRNa** Kolay Mantı Malzemeler 4 Adet yufka 200 Gram kıyma 1 Kilo yoğurt 1-2 Diş sarımsak 125 Gram tereyağı 1 Çay kaşığı kırmızıbiber Kızartmak için : Ayçiçek yağı Hazırlanışı Yufkaları ince uzun şeritler halinde kesin ve kendi aralarında dörde bölün. 200 gr kıymayı bir tencereye alın ve kendi yağıyla hafifçe kavurun. Kestiğiniz yufkaların bir kenarına kıyma koyup, muska yada küçük sigara börekleri şeklinde sarın. Mantıları ayçiçek yağında kızartın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Kırmızıbiberi 125 gr tereyağında kızdırın ve sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek dökün ve servis yapın.  |
|  |
|
21-04-2006, 04:45
| #2 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 7.680 İtibar Gücü: 31 | Ynt: **MaKaRNa**  Domatesli Makarna Malzemeler 400 Gr spagetti makarna (çubuk) 4 Diş sarmısak 1 Adet defne yaprağı 3 Çorba kaşığı tereyağı 3 Adet domates 2 Çorba kaşığı domates salçası 1 Tatlı kaşığı un Tuz Hazırlanışı Domatesleri rendeleyin ve sarmısakları ezin. Bir tencerenin içinde yağı eritin. İçine sarmısak ve domatesleri ilave edin. Defne yaprağını ekleyin ve biraz tuz ilave edin. Biraz pişince domates salçasını ekleyin. Bir süre pişirdikten sonra içine biraz su içinde ezilmiş unu ilave edin. Spagettiyi tuzlu suda haşlayıp süzün. Süzgece koyup soğuk su ile bir kez yıkayıp süzün. Sosun içinden defne yaprağını çıkartın. Makarnanın üzerine döküp servis yapın. |
|
| |
|
21-04-2006, 04:45
| #3 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 7.680 İtibar Gücü: 31 | Ynt: **MaKaRNa**  Haşhaşlı makarna Mayonez, hardal, krema, sirke, tarhun, limon suyu ve haşhaşın yarısını iyice çırpın. Tuz, karabiber katın. Bir tencere kaynar tuzlu suda makarnayı hafif diri olacak şekilde pişirin. Makarnanın pişirme suyundan 50 ml. su ayırıp, süzün. Makarnayı bir kaba alıp, taze soğan ve balık ile harmanlayın. Mayonezli karışıma ayırdığınız makarna haşlama suyunu katıp, karıştırın ve bu karışımı balığa katın, tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırıp, en az 1, en çok 6 saat buzdolabında dinlendirin. Kalan haşhaşı serpip servis yapın. 4 kişilik * 250 gr. beyaz etli balık filetosu * 6 çorba kaşığı mayonez * 1,5 çorba kaşığı dijon hardalı * 1,5 çorba kaşığı krema * 1/2 tatlı kaşığı sirke * 1 çorba kaşığı taze tarhun (doğranmış) * 1 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış) * 1 çorba kaşığı haşhaş * Tuz, karabiber * 1 su bardağı makarna * 1 adet soğan (ince kıyılmış) * 1 çay kaşığı safran lifi |
|
| |
|
21-04-2006, 04:46
| #4 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 7.680 İtibar Gücü: 31 | Ynt: **MaKaRNa** Sebzeli makarna 2 kişilik * 1/2 adet küçük boy kabak (yarım halka kesilmiş) * 4 adet mantar ( dilimlenmiş) * 1 su bardağı makarna * 1 çorba kaşığı tereyağı * 1 çorba kaşığı un * 1 su bardağı süt * 2 çorba kaşığı taze **** peyniri (rendelenmiş) Kabaklara üzerlerine çıkıncaya kadar su ilave edin, kaynama noktasına kadar ısıtın, ateşi kısın, 15 dakika pişirip, süzün. Mantarları yağsız tavada ve kısık ateşte karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Arzu ettiğiniz çeşit makarnayı pişirip süzün. Isıtılmış tereyağına unu ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Ateşten alın, karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş sütü ekleyin ve yine karıştırmaya devam ederek kısık ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Peyniri katın ve peynir eriyinceye kadar pişirin. Hazırladığınız sos, sebzeler ve makarnayı iyice harmanlayıp servis yapın. |
|
| |
|
21-04-2006, 04:46
| #5 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 7.680 İtibar Gücü: 31 | Ynt: **MaKaRNa**  Limonlu spagetti Makarnayı kaynar tuzlu su da pişirin. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, çamfıstıklarını katın. Sarımsak ve kırmızı biberi ilave edip, fıstıklar hafif sararıncaya kadar sarmısağı yakmamaya dikkat ederek pişirin. Makarnayı süzüp, geniş bir kaba alın. Sarmısaklı yağı makarnanın üzerine gezdirin. 2 adet limonun kabuğu (rendelenmiş), maydanoz, zeytin, peynir, tuz ve karabiberi ekleyip, sallayarak iyice karışmalarını sağlayın. Üzerine 1 adet limonun suyunu gezdirin, peynir serperek servis yapın. 4 kişilik * 500 gr. spagetti (makarna) * 5 çorba kaşığı zeytinyağı * 50 gr. çamfıstığı * 5 diş sarmısak (soyulmuş, dövülmüş) * 1 büyük tutam kurutulmuş kırmızı biber parçası * 2 adet limon * 10 sap maydanoz (iri doğranmış) * 1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkartılmış, arzuya göre doğranmış) * 5 çorba kaşığı eski kaşar peyniri (rendelenmiş, +servis için) * Tuz, karabiber |
|
| |
|
05-05-2006, 04:44
| #6 (permalink) |
 Kayıt: 20.04.2006 Yaş: 21
Mesajlar: 5.107 İtibar Gücü: 25 | Ynt: **MaKaRNa** Bilinmeyen Yönleri ile Makarna... Makarna şişmanlatmaz ! Birçok kişi makarnayı çok sevmesine rağmen şişmanlatacağını sanarak kendini bu zevkten mahrum eder. Aslında makarna sadece buğday ve sudan oluşan çok saf bir gıdadır. Makarna yapımı için, buğday irmik haline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna yapımında kullanılan Durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur. Formuna dikkat eden herkes, hafif bir sosla örneğin mantarlı, domatesli, fesleğenli bir sosla zenginleştirilmiş makarnayı gönül rahatlığı ile yiyebilir. Besin değeri yüksektir ! Makarna hem besin değeri yüksek, hem doyurucu, hem de vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içeren sağlıklı bir besindir Makarna yaratıcılıktır ! Makarna özgürlük ve yaratıcılık demektir. Hem pişirmesi hem de yemesi eğlencelidir. Makarna sofranıza neşe katar ! Makarna Çeşitleri Sade makarnalar Zenginleştirilmiş makarnalar Sebzeli makarnalar (Domatesli, Ispanaklı, Biberli vs.) Vitaminli makarnalar Yumurtalı makarnalar Sütlü makarnalar Kepekli makarnalar İçi dolu makarnalar (mantı türü) Peynirli Sebzeli Etli Doğru makarna pişirme önerileri · Makarnayı pişirmek için geniş ve yüksek kenarlı bir tencere seçin. · Makarnayı bol suda pişirin (500 gramlık 1 paket makarna için 5 lt su). · Kaynama suyuna tuz atın. · Makarna haşlanırken ara sıra karıştırın. · Paketin üzerinde yazan süreye dikkat edin. · Makarnayı süzdükten sonra kesinlikle sudan geçirmeyin! Makarna ve sos kardeşliği Makarnanın ana yemek olarak yenebilmesini sağlayan en büyük yardımcı etken sostur. Her çeşit, şekline, kıvrımlarına göre farklı bir sosla yenilmelidir: Spagetti: Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalarda, bu özellikleri nedeniyle genellikle sıvıyağ ile yapılmış domatesli ve salçalı soslar kullanılır.Erişte gibi yassı makarnalar: Bu çeşitler için daha yoğun kıvamlı; mesela peynir, yumurta ve krema bazlı soslar tavsiye edilir.Burgu ve ince uzun makarnalar: Bu tip makarnaların sosun suyunu emme özelliği bulunur. Bu sebeple sulu ve sebzeli soslar bu şekiller için idealdir. Mantı ve midye şekilli makarnalar: Daha çok etli ve kıymalı soslarla birlikte kullanılır. Sosları iyi taşıdıkları için salatalarda da mükemmel sonuç verirler.Kalem, boncuk şekilli makarnalar: Bu çeşitler fırın makarnalar için uygundur. Salatada da kullanılabilir. |
|
| |
|
05-05-2006, 04:45
| #7 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006 Yaş: 21
Mesajlar: 5.107 İtibar Gücü: 25 | Ynt: **MaKaRNa** Tavuklu Fırın Makarna 8 kişilik  GEREKLİ MALZEMELER 1 paket makarna, 1 parça tavuk but, 1/2 parça tavuk göğüs haşlanır. 1 su bardağı tavuk suyu, 1su bardağı süt karışımına 1 paket kremalı mantar çorbası ( hazır paket ) 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi Tuz, karabiber serpip, HAZIRLANIŞI 1 parça tavuk but,1/2 parça tavuk göğüs haşlanır.Etler didilir.Bir tarafta bekletilir. 1 su bardağı tavuk suyu,1 su bardağı süt karışımına 1 paket kremalı mantar çorbası ( hazır paket ) ilave edilir. muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Diğer yanda 1 paket makarna haşlanır,süzdürülür. Bir kabın içersinde didilmiş tavuk etleri, makarna ve hazırladığımız kremalı mantar sosu karıştırılır.Tuz, karabiber serpip,Borcama tepsiye koyulup üzerini düzeltikten sonra 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi serpip Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. |
|
| |
|
05-05-2006, 04:46
| #8 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006 Yaş: 21
Mesajlar: 5.107 İtibar Gücü: 25 | Ynt: **MaKaRNa** Makarna Sosları BOLONEZ SOS Malzemeler 1 litre 100 gram margarin 250 gram yağsız dana kıyması 20 gram rendelenmiş soğan 1 diş ince kıyılmış sarımsak 400 gram rendelenmiş domates 4 adet ince dilimlenmiş çarliston biber ½ çorba kaşığı tuz 1 adet defne yaprağı 45 ml domates sosu Yapılışı Margarini bir tavada kızdırın. Yağ kızınca kıymayı ilave edip rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dk sürekli karıştırarak kavurun. Domates ve çarliston biberleride katarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısın, 15 dk daha pişirip, içine tuz, karabiber ve defne yaprağı ilave edin. Önceden hazırlanan domates sosunu katın. Kısık ateşte oldukça koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın. Artık servise hazır... DOMATES SOSU Malzeme 5 litre 300 gram margarin 400 gram havuç (küp şeklinde) 200 gram kereviz (küp şeklinde) 40 gram rendelenmiş soğan 1 adet ince kıyılmış sarımsak 1 adet defne yaprağı 1 dal taze kekik 400 gram un 600 gram domates püresi 50 gram toz şeker ½ çay kaşığı tuz 1 çimdik karabiber 3 lt et suyu Yapılışı Derin bir tavada margarini kızdırın. Havuç, kereviz, defne yaprağı, taze kekik, soğan ve sarımsağı ilave edip hafifçe kızartın. Unu katıp, sarı meyane kıvamına gelinceye kadar pişirip soğumaya bırakın. Domates püresini ekleyip karıştırın. Et suyunu bir taşım kaynatın. Sıcak et suyunu, hazırladığınız un karışıma pütür oluşmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak ilave ediniz. Şekeri katıp, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 1 saat dibine tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Oluştukça kefini alın. İnce bir süzgeçten geçirip, süzün. Sosun kabuk bağlamaması için üzerine eritilmiş margarin gezdirerek saklayın. Bu sosu daha az malzeme ile bir kullanımlık hazırlayabileceğiniz gibi yukarıdaki ölçüler ile yapıp daha sonraki kullanımlarınız için hazır olarak saklayabilirsiniz. MİLANEZ SOS Malzeme 1/2 litre 50 gram margarin 200 gram ince doğranmış mantar 100 gram dana janbon 200 gram domates 1 çay kaşığı karabiber ½ ince kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Margarini derin bir tavada eritin.Yağ kızınca mantarları ilave edip rengi biraz dönünceye kadar sote edin. Dana janbonu, domatesi ekleyin. Sosu bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar yaklaşık 10 dk pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip, ince kıyılmış maydanozuda ekleyerek servis yapın. NAPOLİTEN SOS (Favorimdir) Malzeme 1 litre 50 gram margarin 400 gram domates 5 gram sarımsak 3 adet çarliston biber dilimlenmiş 500 ml domates sos 1 bağ maydanoz ince kıyılmış 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yapılışı Margarini bir tencerede kızdırın. Yağ kızınca domatesleri ilave edip 1 dk karıştırın. Sarımsağı ve çarliston biberi ekleyerek 5 dk karıştırın. Domates sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Kısık ateşte oldukça koyu bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın. İnce kıyılmış maydanozu üzerine serpip servise sunun. VİNEGRET SOS Malzeme 1 litre 200 ml sirke 700 ml zeytinyağı 75 gram ince kıyılmış soğan 50 gram ince kıyılmış kapari 1 çimdik tuz 1 çimdik karabiber ¼ kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı toz hardal Yapılışı Bir kapta sirke ve zeytinyağını karıştırın. Sırasıyla her biri ince kıyılmış olan soğan, kapari ve maydanozu karıştırarak, tuz, karabiber ve toz hardalı ilave edip sosu tamamlayın. Sosunuz servis hazır, afiyet olsun. NOT: Bu sos makarna salatalarında kullanılır. |
|
| |
|
08-05-2006, 01:48
| #9 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 7.680 İtibar Gücü: 31 | Ynt: **MaKaRNa**  Acı soslu makarna Malzemeler: 1 paket makarna 4 diş sarımsak 2 acı sivribiber 2 acı kırmızıbiber Yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı tozşeker 5 çorba kaşığı sıvıyağ 4 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi 2 su bardağı su Tuz Hazırlanışı: * Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. Üç kaşık sıvıyağ ekleyip harmanlayın. * Sos için; sarımsak ve biberleri temizleyip kıyın. Bir tavaya su, sirke, şeker, tuz, sarımsaklar ve biberleri ilave edip 5 dakika orta ateşte pişirip ocaktan alın. Maydanozları temizleyip kıyın. Maydanoz ve kalan sıvıyağı sosa ekleyip karıştırın. * Hazırladığınız biberli sosu makarnanın üzerine gezdirin. Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak olarak servis yapın. |
|
| |
|
17-05-2006, 03:38
| #10 (permalink) |
| Kayıt: 20.04.2006
Mesajlar: 7.680 İtibar Gücü: 31 | Taze Gelin Mantısı  Taze Gelin Mantısı Malzemeler: - 3 adet yufka, - 1/2 kg. yoğurt, - 2 adet soğan, - 250 gr. kıyma, - 1 çorba kaşığı pul biber, - 4-5 diş sarmısak, - Karabiber, tuz, - 1 yemek kaşığı kuru nane, - 1 kahve fincanı sıvı yağ+100 gr. tereyağı. Yapılışı: Yufkaları ortadan ikiye bölün. 100 gr. eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Böylece 3 yufkadan 6 adet rulo elde edin. Birer parmak genişliğinde kesip, fırın tepsisine dizin. 200°C fırında pembeleşinceye kadar kızartın. Sıvı yağda ince doğradığınız soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip, 10-15 dakika daha kavurun. Ateşten alıp tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurda ezilmiş sarmısakları katın. Yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın. Yoğurdu üzerine gezdirin. Tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu döküp, kuru nane serpip, sıcak servis yapın. Afiyet olsun. |
|
| |
|
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Kategori | Cevaplar | Son Mesaj |
| MakaRna diyeTini denediniz mi? | __ n i L i m __ | Beslenme ve Diyet | 5 | 01-10-2008 01:32 |
| Bir Erkekten Makarna Tarifi (: | __ n i L i m __ | Mizah & Eğlence | 4 | 09-09-2007 11:01 |
| MaKaRnA | ewa | klmn | 13 | 24-06-2007 16:49 |
| sağlıklı beslenme ve makarna | FoRuM_MeLeGi | Beslenme ve Diyet | 3 | 14-06-2007 13:57 |
| Makarna ye ,su içmiş gibi oL! | **waterlily** | Sağlık | 4 | 24-01-2007 19:22 |
Normal
