2de1

**Zerd@** · #1 (**permalink**) 21-04-2006, 06:44

Kolay Mantı
Malzemeler
4 Adet yufka
200 Gram kıyma
1 Kilo yoğurt
1-2 Diş sarımsak
125 Gram tereyağı
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
Kızartmak için :
Ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Yufkaları ince uzun şeritler halinde kesin ve kendi aralarında dörde bölün.
200 gr kıymayı bir tencereye alın ve kendi yağıyla hafifçe kavurun.
Kestiğiniz yufkaların bir kenarına kıyma koyup, muska yada küçük sigara börekleri şeklinde sarın.
Mantıları ayçiçek yağında kızartın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Kırmızıbiberi 125 gr tereyağında kızdırın ve sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek dökün ve servis yapın.

**Zerd@** · #2 (**permalink**) 21-04-2006, 06:45

Domatesli Makarna
Malzemeler
400 Gr spagetti makarna (çubuk)
4 Diş sarmısak
1 Adet defne yaprağı
3 Çorba kaşığı tereyağı
3 Adet domates
2 Çorba kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı un
Tuz
Hazırlanışı
Domatesleri rendeleyin ve sarmısakları ezin.
Bir tencerenin içinde yağı eritin.
İçine sarmısak ve domatesleri ilave edin.
Defne yaprağını ekleyin ve biraz tuz ilave edin.
Biraz pişince domates salçasını ekleyin.
Bir süre pişirdikten sonra içine biraz su içinde ezilmiş unu ilave edin.
Spagettiyi tuzlu suda haşlayıp süzün.
Süzgece koyup soğuk su ile bir kez yıkayıp süzün.
Sosun içinden defne yaprağını çıkartın.
Makarnanın üzerine döküp servis yapın.

**Zerd@** · #3 (**permalink**) 21-04-2006, 06:45

Haşhaşlı makarna

Mayonez, hardal, krema, sirke, tarhun, limon suyu ve haşhaşın yarısını iyice çırpın. Tuz, karabiber katın. Bir tencere kaynar tuzlu suda makarnayı hafif diri olacak şekilde pişirin. Makarnanın pişirme suyundan 50 ml. su ayırıp, süzün. Makarnayı bir kaba alıp, taze soğan ve balık ile harmanlayın. Mayonezli karışıma ayırdığınız makarna haşlama suyunu katıp, karıştırın ve bu karışımı balığa katın, tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırıp, en az 1, en çok 6 saat buzdolabında dinlendirin. Kalan haşhaşı serpip servis yapın.

4 kişilik

* 250 gr. beyaz etli balık filetosu

* 6 çorba kaşığı mayonez

* 1,5 çorba kaşığı dijon hardalı

* 1,5 çorba kaşığı krema

* 1/2 tatlı kaşığı sirke

* 1 çorba kaşığı taze tarhun (doğranmış)

* 1 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)

* 1 çorba kaşığı haşhaş

* Tuz, karabiber

* 1 su bardağı makarna

* 1 adet soğan (ince kıyılmış)

* 1 çay kaşığı safran lifi

**Zerd@** · #4 (**permalink**) 21-04-2006, 06:46

Sebzeli makarna
2 kişilik
* 1/2 adet küçük boy kabak (yarım halka kesilmiş)
* 4 adet mantar ( dilimlenmiş)
* 1 su bardağı makarna
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* 1 çorba kaşığı un
* 1 su bardağı süt
* 2 çorba kaşığı taze **** peyniri (rendelenmiş)
Kabaklara üzerlerine çıkıncaya kadar su ilave edin, kaynama noktasına kadar ısıtın, ateşi kısın, 15 dakika pişirip, süzün. Mantarları yağsız tavada ve kısık ateşte karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Arzu ettiğiniz çeşit makarnayı pişirip süzün. Isıtılmış tereyağına unu ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Ateşten alın, karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş sütü ekleyin ve yine karıştırmaya devam ederek kısık ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Peyniri katın ve peynir eriyinceye kadar pişirin. Hazırladığınız sos, sebzeler ve makarnayı iyice harmanlayıp servis yapın.

**Zerd@** · #5 (**permalink**) 21-04-2006, 06:46

Limonlu spagetti

Makarnayı kaynar tuzlu su da pişirin. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, çamfıstıklarını katın. Sarımsak ve kırmızı biberi ilave edip, fıstıklar hafif sararıncaya kadar sarmısağı yakmamaya dikkat ederek pişirin. Makarnayı süzüp, geniş bir kaba alın. Sarmısaklı yağı makarnanın üzerine gezdirin. 2 adet limonun kabuğu (rendelenmiş), maydanoz, zeytin, peynir, tuz ve karabiberi ekleyip, sallayarak iyice karışmalarını sağlayın. Üzerine 1 adet limonun suyunu gezdirin, peynir serperek servis yapın.

4 kişilik
* 500 gr. spagetti (makarna)

* 5 çorba kaşığı zeytinyağı

* 50 gr. çamfıstığı

* 5 diş sarmısak (soyulmuş, dövülmüş)

* 1 büyük tutam kurutulmuş kırmızı biber parçası

* 2 adet limon

* 10 sap maydanoz (iri doğranmış)

* 1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkartılmış, arzuya göre doğranmış)

* 5 çorba kaşığı eski kaşar peyniri (rendelenmiş, +servis için)

* Tuz, karabiber

**CiwCiw** · #6 (**permalink**) 05-05-2006, 06:44

Bilinmeyen Yönleri ile Makarna...

Makarna şişmanlatmaz !
Birçok kişi makarnayı çok sevmesine rağmen şişmanlatacağını sanarak kendini bu zevkten mahrum eder. Aslında makarna sadece buğday ve sudan oluşan çok saf bir gıdadır. Makarna yapımı için, buğday irmik haline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna yapımında kullanılan Durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur. Formuna dikkat eden herkes, hafif bir sosla örneğin mantarlı, domatesli, fesleğenli bir sosla zenginleştirilmiş makarnayı gönül rahatlığı ile yiyebilir.

Besin değeri yüksektir !
Makarna hem besin değeri yüksek, hem doyurucu, hem
de vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içeren
sağlıklı bir besindir

Makarna yaratıcılıktır !
Makarna özgürlük ve yaratıcılık demektir. Hem pişirmesi hem de yemesi eğlencelidir.

Makarna sofranıza neşe katar !

Makarna Çeşitleri
Sade makarnalar
Zenginleştirilmiş makarnalar
Sebzeli makarnalar (Domatesli, Ispanaklı, Biberli vs.)
Vitaminli makarnalar
Yumurtalı makarnalar
Sütlü makarnalar
Kepekli makarnalar
İçi dolu makarnalar (mantı türü)
Peynirli
Sebzeli
Etli

Doğru makarna pişirme önerileri

· Makarnayı pişirmek için geniş ve yüksek kenarlı bir
tencere seçin.
· Makarnayı bol suda pişirin (500 gramlık 1 paket
makarna için 5 lt su).
· Kaynama suyuna tuz atın.
· Makarna haşlanırken ara sıra karıştırın.
· Paketin üzerinde yazan süreye dikkat edin.
· Makarnayı süzdükten sonra kesinlikle sudan
geçirmeyin!

Makarna ve sos kardeşliği

Makarnanın ana yemek olarak yenebilmesini sağlayan en büyük yardımcı etken sostur. Her çeşit, şekline, kıvrımlarına göre farklı bir sosla yenilmelidir:
Spagetti: Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalarda, bu özellikleri nedeniyle genellikle sıvıyağ ile yapılmış domatesli ve salçalı soslar kullanılır.Erişte gibi yassı makarnalar: Bu çeşitler için daha yoğun kıvamlı; mesela peynir, yumurta ve krema bazlı soslar tavsiye edilir.Burgu ve ince uzun makarnalar: Bu tip makarnaların sosun suyunu emme özelliği bulunur. Bu sebeple sulu ve sebzeli soslar bu şekiller için idealdir. Mantı ve midye şekilli makarnalar: Daha çok etli ve
kıymalı soslarla birlikte kullanılır. Sosları iyi taşıdıkları için salatalarda da mükemmel sonuç verirler.Kalem, boncuk şekilli makarnalar: Bu çeşitler fırın makarnalar için uygundur. Salatada da kullanılabilir.

**CiwCiw** · #7 (**permalink**) 05-05-2006, 06:45

Tavuklu Fırın Makarna

8 kişilik

GEREKLİ MALZEMELER
1 paket makarna,
1 parça tavuk but,
1/2 parça tavuk göğüs haşlanır.
1 su bardağı tavuk suyu,
1su bardağı süt karışımına
1 paket kremalı mantar çorbası ( hazır paket )
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber serpip,

HAZIRLANIŞI
1 parça tavuk but,1/2 parça tavuk göğüs haşlanır.Etler didilir.Bir tarafta bekletilir. 1 su bardağı tavuk suyu,1 su bardağı süt karışımına 1 paket kremalı mantar çorbası ( hazır paket ) ilave edilir. muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Diğer yanda 1 paket makarna haşlanır,süzdürülür. Bir kabın içersinde didilmiş tavuk etleri, makarna ve hazırladığımız kremalı mantar sosu karıştırılır.Tuz, karabiber serpip,Borcama tepsiye koyulup üzerini düzeltikten sonra 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi serpip Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

**CiwCiw** · #8 (**permalink**) 05-05-2006, 06:46

Makarna Sosları

BOLONEZ SOS
Malzemeler
1 litre
100 gram margarin
250 gram yağsız dana kıyması
20 gram rendelenmiş soğan
1 diş ince kıyılmış sarımsak
400 gram rendelenmiş domates
4 adet ince dilimlenmiş çarliston biber
½ çorba kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
45 ml domates sosu

Yapılışı
Margarini bir tavada kızdırın. Yağ kızınca kıymayı ilave edip rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dk sürekli karıştırarak kavurun. Domates ve çarliston biberleride katarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısın, 15 dk daha pişirip, içine tuz, karabiber ve defne yaprağı ilave edin. Önceden hazırlanan domates sosunu katın. Kısık ateşte oldukça koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın. Artık servise hazır...

DOMATES SOSU
Malzeme
5 litre
300 gram margarin
400 gram havuç (küp şeklinde)
200 gram kereviz (küp şeklinde)
40 gram rendelenmiş soğan
1 adet ince kıyılmış sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik
400 gram un
600 gram domates püresi
50 gram toz şeker
½ çay kaşığı tuz
1 çimdik karabiber
3 lt et suyu

Yapılışı
Derin bir tavada margarini kızdırın. Havuç, kereviz, defne yaprağı, taze kekik, soğan ve sarımsağı ilave edip hafifçe kızartın. Unu katıp, sarı meyane kıvamına gelinceye kadar pişirip soğumaya bırakın. Domates püresini ekleyip karıştırın. Et suyunu bir taşım kaynatın. Sıcak et suyunu, hazırladığınız un karışıma pütür oluşmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak ilave ediniz. Şekeri katıp, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 1 saat dibine tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Oluştukça kefini alın. İnce bir süzgeçten geçirip, süzün. Sosun kabuk bağlamaması için üzerine eritilmiş margarin gezdirerek saklayın.
Bu sosu daha az malzeme ile bir kullanımlık hazırlayabileceğiniz gibi yukarıdaki ölçüler ile yapıp daha sonraki kullanımlarınız için hazır olarak saklayabilirsiniz.

MİLANEZ SOS
Malzeme
1/2 litre
50 gram margarin
200 gram ince doğranmış mantar
100 gram dana janbon
200 gram domates
1 çay kaşığı karabiber
½ ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Margarini derin bir tavada eritin.Yağ kızınca mantarları ilave edip rengi biraz dönünceye kadar sote edin. Dana janbonu, domatesi ekleyin. Sosu bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar yaklaşık 10 dk pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip, ince kıyılmış maydanozuda ekleyerek servis yapın.

NAPOLİTEN SOS (Favorimdir)
Malzeme
1 litre
50 gram margarin
400 gram domates
5 gram sarımsak
3 adet çarliston biber dilimlenmiş
500 ml domates sos
1 bağ maydanoz ince kıyılmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı
Margarini bir tencerede kızdırın. Yağ kızınca domatesleri ilave edip 1 dk karıştırın. Sarımsağı ve çarliston biberi ekleyerek 5 dk karıştırın. Domates sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Kısık ateşte oldukça koyu bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın. İnce kıyılmış maydanozu üzerine serpip servise sunun.

VİNEGRET SOS
Malzeme
1 litre
200 ml sirke
700 ml zeytinyağı
75 gram ince kıyılmış soğan
50 gram ince kıyılmış kapari
1 çimdik tuz
1 çimdik karabiber
¼ kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı toz hardal

Yapılışı
Bir kapta sirke ve zeytinyağını karıştırın. Sırasıyla her biri ince kıyılmış olan soğan, kapari ve maydanozu karıştırarak, tuz, karabiber ve toz hardalı ilave edip sosu tamamlayın. Sosunuz servis hazır, afiyet olsun.

NOT: Bu sos makarna salatalarında kullanılır.

**Zerd@** · #9 (**permalink**) 08-05-2006, 03:48

Acı soslu makarna
Malzemeler:
1 paket makarna
4 diş sarımsak
2 acı sivribiber
2 acı kırmızıbiber
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tozşeker
5 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi
2 su bardağı su
Tuz
Hazırlanışı:
* Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. Üç kaşık sıvıyağ ekleyip harmanlayın.

* Sos için; sarımsak ve biberleri temizleyip kıyın. Bir tavaya su, sirke, şeker, tuz, sarımsaklar ve biberleri ilave edip 5 dakika orta ateşte pişirip ocaktan alın. Maydanozları temizleyip kıyın. Maydanoz ve kalan sıvıyağı sosa ekleyip karıştırın.

* Hazırladığınız biberli sosu makarnanın üzerine gezdirin. Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

**Zerd@** · #10 (**permalink**) 17-05-2006, 05:38

Taze Gelin Mantısı

Malzemeler:

- 3 adet yufka,
- 1/2 kg. yoğurt,
- 2 adet soğan,
- 250 gr. kıyma,
- 1 çorba kaşığı pul biber,
- 4-5 diş sarmısak,
- Karabiber, tuz,
- 1 yemek kaşığı kuru nane,
- 1 kahve fincanı sıvı yağ+100 gr. tereyağı.

Yapılışı:

Yufkaları ortadan ikiye bölün. 100 gr. eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Kenarından
başlayarak sıkıca rulo yapın. Böylece 3 yufkadan 6 adet rulo elde edin. Birer parmak
genişliğinde kesip, fırın tepsisine dizin. 200°C fırında pembeleşinceye kadar kızartın.
Sıvı yağda ince doğradığınız soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip, 10-15 dakika daha
kavurun. Ateşten alıp tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurda ezilmiş sarmısakları katın.
Yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın. Yoğurdu üzerine gezdirin. Tereyağı ve pul biberle
hazırladığınız sosu döküp, kuru nane serpip, sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Kategori	Cevaplar	Son Mesaj
MakaRna diyeTini denediniz mi?	__ n i L i m __	Beslenme ve Diyet	5	01-10-2008 03:32
Bir Erkekten Makarna Tarifi (:	__ n i L i m __	Mizah & Eğlence	4	09-09-2007 13:01
MaKaRnA	ewa	klmn	13	24-06-2007 18:49
sağlıklı beslenme ve makarna	FoRuM_MeLeGi	Beslenme ve Diyet	3	14-06-2007 15:57
Makarna ye ,su içmiş gibi oL!	waterlily	Sağlık	4	24-01-2007 21:22

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)