**KöfTeLer** - Sayfa 3

**SweetWitch** · 08-03-2007, 23:42

Mercimek köftesi

MALZEMELER

2 su bardagı kırmızı mercimek,
1.5 su bardagı ince bulgur,
3 adet kuru sogan,
3-4 kaşık margarin,
2-3 çay kaşıgı kırmızı biber,
2-3 çay kaşıgı karabiber,
2-3 çay kaşıgı kimyon,
Yarım demet dereotu ve maydanoz,
6-7 dal yeşil sogan,
1 kaşık salça,
Servis için yeşil salata.

HAZIRLANIŞI

Sogan rendelenip yagla kavrulur.
Taze sogan, dereotu, maydanoz temizlenip ince dogranır.
Mercimek ayıklanıp, 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Agzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.
Bulgur kabarınca kavrulmuş sogan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yogrulur.
Son olarak taze sogan, maydanoz, dereotu ilave edilip karıştırılır.
Küçük koza şeklinde köfteler yapılır. Tabaga dizilir. Yeşil salata ile servis yapılır.

**cantanem87** · 04-06-2008, 10:37

Kütahya köftesi
Malzemeler
4 kişilik
2 çorba kaşığı kıyma
2 çorba kaşığı tarhana
1 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay bardağı bulgur
1 çay kaşığı nane
1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı
Tarhanayı ılık su ile ıslatın. 1 saat sonra içine bulguru ekleyin. Bulgurlar şişene kadar suyun içinde bekletin. Bulgur ve tarhananın içine karabiber, kıyma ve tuzu ekleyin. Malzemeleri yoğurun ve hamur haline getirin. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler yapın. Tencereye 3 su bardağı su koyun. Su kaynayınca köfteleri içine koyun. Köfteler yumuşayınca tencereden alın ve bir tabağa yerleştirin. üzerine yoğurdu dökün. Yağı tavada eritin, naneyi ve pulbiberi içine atın 1-2 dakika karıştırıp köftelerin üzerine dökün.

**cantanem87** · 09-06-2008, 18:18

rulo köfte

Malzemeler:

750g kıyma

3 dilim bayat ekmek

3 yumurta (bir beyazı ayırın)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (arzuya göre)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay fincanı ince doğranmış maydanoz

1 kutu (200g) patates-havuç-bezelye karışımı garnitür konserve

hazırlanması:

garnitür hariç bütün Malzemeleri yoğurup köfte hamuru elde edin. 3-5 dakika yoğurmaya devam edin.

fırın kabını hafifçe yağlayıp kıymayı onun içine bir parmak kalınlığında yayın.

garnitür karışımına çok az tuz serpip kıymanın ortasına yayın.

köftenin birleşme kısmı alta gelecek şekilde kıymayı rulo haline getirin.

üzerine ayırdığınız yumurta beyazını sürün.

3-4 çay kaşığı kadar tereyağını üzerine koyup

200C fırında 40 dakika kadar pişirin.

pişme esnasında ara sıra kontrol edip etrafına sızan yağlardan üzerine dökün. (böylece köfte kurumayacaktır.)

bu köfteyi içine haşlanmış bütün havuç sararak da yapabilirsiniz.

patates püresi, pilav veya hafif sOtelenmiş brokoli ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

**Màvĩmєζєk** · 17-08-2008, 18:30

Patatesli Bulgur Köftesi

Malzemeler

Köfte hamuru için:
1 su bardağı yarma
1 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
İç harcı için:
6 adet orta boy patates
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Haşlamak için:
2 veya 2,5 litre kaynamış su
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Hazırlanması:

Patatesleri haşlayın. Patates haşlanırken yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin.
Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Pembeleşince pul biber ile karıştırın. Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin.
Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin.

**Màvĩmєζєk** · 21-08-2008, 17:34

Davutpaşa Köftesi

Malzemeler:

2 soğan, rendelenmiş veya robotta doğranmış
750gr kıyma
tuz ve karabiber
1,5 tatlı kaşığı tarçın
yarım tatlı kaşığı yenibahar
100gr dolmalık fıstık
ayçiçek yağı
1kg domates, soyulmuş
2 tatlı kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak (arzuya göre)

Hazırlanması:

Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun. (Ben bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında beklettim.)
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)
Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200C/400F/Gas 6 fırında 15-20 dakika pişirin.
Bu arada domatesleri soyun, robotta veya blendırda püre haline getirin. (ben rendeledim) Tuz, karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin. (isterseniz bir limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz. Ben pulbiber ekledim.) Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.

17-08-2008, 18:30	#24 (permalink)
Màvĩmєζєk İşi kavrayan 2de1'ci яσмαηт& Kayıt: 13.08.2008 Mesajlar: 1.235 İtibar Gücü: 26	Patatesli Bulgur Köftesi Malzemeler Köfte hamuru için: 1 su bardağı yarma 1 su bardağı köftelik bulgur 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı ılık su İç harcı için: 6 adet orta boy patates 1 baş kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz Haşlamak için: 2 veya 2,5 litre kaynamış su 1 yemek kaşığı tuz Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı pul biber 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak Hazırlanması: Patatesleri haşlayın. Patates haşlanırken yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin. Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Pembeleşince pul biber ile karıştırın. Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin. Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin. Köfte hamurundan cevizden büyük, yumurtadan küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın, ardından avucunuzun içinde düzelterek açın. Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın. İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin. Tüm köfteleri bu şekilde kapatın. Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın. Kaynayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın. Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın. Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın.

21-08-2008, 17:34	#25 (permalink)
Màvĩmєζєk İşi kavrayan 2de1'ci яσмαηт& Kayıt: 13.08.2008 Mesajlar: 1.235 İtibar Gücü: 26	Davutpaşa Köftesi Malzemeler: 2 soğan, rendelenmiş veya robotta doğranmış 750gr kıyma tuz ve karabiber 1,5 tatlı kaşığı tarçın yarım tatlı kaşığı yenibahar 100gr dolmalık fıstık ayçiçek yağı 1kg domates, soyulmuş 2 tatlı kaşığı toz şeker 3 diş sarımsak (arzuya göre) Hazırlanması: Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun. (Ben bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında beklettim.) Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.) Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200C/400F/Gas 6 fırında 15-20 dakika pişirin. Bu arada domatesleri soyun, robotta veya blendırda püre haline getirin. (ben rendeledim) Tuz, karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin. (isterseniz bir limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz. Ben pulbiber ekledim.) Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Kategori	Cevaplar	Son Mesaj
bakın mcdonalds da köfteler nasıl yapılıyor	aras	Komik Animasyonlar	14	19-06-2008 15:02

08-03-2007, 23:42	#21 (permalink)
SweetWitch Kendini aşan 2de1'ci Kayıt: 20.09.2006 Mesajlar: 3.485 İtibar Gücü: 18	Mercimek köftesi MALZEMELER 2 su bardagı kırmızı mercimek, 1.5 su bardagı ince bulgur, 3 adet kuru sogan, 3-4 kaşık margarin, 2-3 çay kaşıgı kırmızı biber, 2-3 çay kaşıgı karabiber, 2-3 çay kaşıgı kimyon, Yarım demet dereotu ve maydanoz, 6-7 dal yeşil sogan, 1 kaşık salça, Servis için yeşil salata. HAZIRLANIŞI Sogan rendelenip yagla kavrulur. Taze sogan, dereotu, maydanoz temizlenip ince dogranır. Mercimek ayıklanıp, 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Agzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir. Bulgur kabarınca kavrulmuş sogan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yogrulur. Son olarak taze sogan, maydanoz, dereotu ilave edilip karıştırılır. Küçük koza şeklinde köfteler yapılır. Tabaga dizilir. Yeşil salata ile servis yapılır.

04-06-2008, 10:37	#22 (permalink)
cantanem87 Bölüm Moderatörü Kaderimsin Kayıt: 21.11.2007 Mesajlar: 2.869 İtibar Gücü: 26	Kütahya köftesi Malzemeler 4 kişilik 2 çorba kaşığı kıyma 2 çorba kaşığı tarhana 1 çay kaşığı karabiber yeteri kadar tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çay bardağı bulgur 1 çay kaşığı nane 1 kase yoğurt 1 çorba kaşığı tereyağı Hazırlanışı Tarhanayı ılık su ile ıslatın. 1 saat sonra içine bulguru ekleyin. Bulgurlar şişene kadar suyun içinde bekletin. Bulgur ve tarhananın içine karabiber, kıyma ve tuzu ekleyin. Malzemeleri yoğurun ve hamur haline getirin. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler yapın. Tencereye 3 su bardağı su koyun. Su kaynayınca köfteleri içine koyun. Köfteler yumuşayınca tencereden alın ve bir tabağa yerleştirin. üzerine yoğurdu dökün. Yağı tavada eritin, naneyi ve pulbiberi içine atın 1-2 dakika karıştırıp köftelerin üzerine dökün.

09-06-2008, 18:18	#23 (permalink)
cantanem87 Bölüm Moderatörü Kaderimsin Kayıt: 21.11.2007 Mesajlar: 2.869 İtibar Gücü: 26	rulo köfte Malzemeler: 750g kıyma 3 dilim bayat ekmek 3 yumurta (bir beyazı ayırın) 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (arzuya göre) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay fincanı ince doğranmış maydanoz 1 kutu (200g) patates-havuç-bezelye karışımı garnitür konserve hazırlanması: garnitür hariç bütün Malzemeleri yoğurup köfte hamuru elde edin. 3-5 dakika yoğurmaya devam edin. fırın kabını hafifçe yağlayıp kıymayı onun içine bir parmak kalınlığında yayın. garnitür karışımına çok az tuz serpip kıymanın ortasına yayın. köftenin birleşme kısmı alta gelecek şekilde kıymayı rulo haline getirin. üzerine ayırdığınız yumurta beyazını sürün. 3-4 çay kaşığı kadar tereyağını üzerine koyup 200C fırında 40 dakika kadar pişirin. pişme esnasında ara sıra kontrol edip etrafına sızan yağlardan üzerine dökün. (böylece köfte kurumayacaktır.) bu köfteyi içine haşlanmış bütün havuç sararak da yapabilirsiniz. patates püresi, pilav veya hafif sOtelenmiş brokoli ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)