GiRL_Léé

Dovğa (Azeri Çorbası )


Malzemeler

tuz
1,5 çorba kaşığı un
1/2 demet dereotu
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı pirinç
3 su bardağı yoğurt
6 su bardağı su
1 bardak haşlanmış nohut
1/2 demet nane
1/2 demet ıspanak





Yapılışı

Yumurtayı, unu, pirinci, yoğurdu bir tencerede iyice karıştırınız ve üzerine yavaş yavaş tüm suyu ilave ediniz, (yoğurdun koyu ayran kıvamına gelmesi gerekiyor), sonra normal ateşte elinizi bırakmadan tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırınız. Kaynadıktan sonra ateşini kısınız, tam haşlanmış nohudunuzu ve tuzunuzu ekleyiniz ve pişmeye bırakınız. Pirinci piştikten sonra ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip bir taşım daha kaynatınız.




Not: dereotu sevmeyenler kişniş, tere veya bunlara yakın yeşillik kullanabilirler

GiRL_Léé

Dügün çorbasi

Malzemeler

1 kg kuzu eti
Tuz,karabiber,kırmızı biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 bardak yoğurt
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un




Yapılışı

Parça eti haşlayın.Etleri kemiklerinden ayırıp, küçükce didikleyin.Bir kaşık tereyağında unu hafifce kavurun, et suyunu ilave ederek karıştırın. Yumurtaları ve yoğurdu ayrı kapta biraz tuz ekleyerek çırpın, azar azar unlu et suyunu ekleyerek, hepsini karıştırın.Hafif ateşte devamlı karıştırarak koyuluncaya kadar pişirin.Ocaktan almadan 5 dakika önce etleri ilave edin. Servis kasesine boşalttıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağı ile kırmızı biber ve kıyılmış maydanoz gezdirin. Düğün ve davetlerde ikram edilebilir..

GiRL_Léé

Ispanak çorbasi

Malzemeler

2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 Kg. ıspanak
1 litre süt
1 bardak yoğurt veya krema
Et Suyu





Yapılışı

Ispanağı ayıklayıp yıkayın ve çok küçük doğrayın. Kızgın tereyağı ile kavurun.Unu serpiştirerek ilave edin, 5 dakika daha pişirin.Süt, tuz ve yeteri kadar et suyu ilave edin, kaynayıncaya kadar ocakta bırakın.Servisten önce, çarpılmış kremayı veya yoğurdu ekleyerek karıştırın. Arzu ederseniz, üzerine kızgın tereyağı ile kırmızı biber gezdirin

GiRL_Léé

Erzincan çorbasi

Malzemeler

250gr. yağsız dana kıyması
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı un
2 adet etsu tablet
2 adet soğan
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1/2 su bardağı erişte
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt





Yapılışı

Kıymaya karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, yoğurun. Nohut gibi köfteler hazırlayın. Sıvı yağda, doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Salçayı ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Et su tabletlerini atın. Kaynayınca köfteleri unlayıp içine atın. 5-6 dakika pişirin. Erişteyi ekleyin. Sarımsakları dövüp, yoğurda ilave edip iyice çırpın. Çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak 2-3 taşım kaynatıp, ateşten alın. Üzerine yağda kızdırılmış nane döküp, servis yapın

GiRL_Léé

Yayla çorbasi

Malzemeler

1 su bardağı pirinç
250 gr yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
nane, tuz
karabiber, kırmızı biber






Yapılışı

Suyu bir tencereye koyun, kaynamaya başlayınca yıkayıp,süzdüğünüz pirinci ilave edin. Başka bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın. Çorbanın suyundan bir kaç kaşık ekleyerek yoğurdu ılık bir hale getirin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyerek iyice karıştırın. 5-10 dakika pişirin. Yağı tavada eritip hafif pembeleşince nane, kara ve kırmızıbiber koyup karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine dökün

GiRL_Léé

Tarhana çorbasi

Malzemeler

350 gr süzme yoğurt
250 gr et suyu
ekmek içi
tuz, karabiber





Yapılışı

Süzme yoğurdu ekmek içi ile birlikte mikserde iyice karıştırın ve bir gün bekletin.İsterseniz bu karışıma domates salçası da ekleyebilirsiniz mikserde çekmeden önce.Damak zevkinize kalmış..Sonra bunu bir tencereye aktarın.Ocak orta ateşte iken yavaş yavaş et suyunu ilave ederek karıştırın.Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin .Bu arada tuz ve karabiberini de ekleyin.Küp şeklinde doğranmış ekmekleri tere yağda bir tavada kızartın ve servis yaparken çorba kaselerinin içine 5-6 parça atın

tuse

*pimpirim çorbası*

--------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER
½ kg semizotu
½ çay bardağı yeşil mercimek
½ çay bardağı nohut
½ çay bardağı kuru fasulye
2 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Sos malzemesi:
2 çorba kaşığı tereyağı
½ çorba kaşığı un
5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Nohut ve fasulyeyi akşamdan ıslatıp ayrı ayrı haşlayın. Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, süzgeç ile başka bir kaba alın. Dipte kalan tortulu kısma un ve tuz ilave ederek biraz kavurun. Bir tencerede yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleştirin. Üzerine daha önce hazırladığınız sosu , tuz ve salçayı ekleyip karıştırın, 5 su bardağı su ekleyin. Mercimeği ekleyip haşlayın. Daha sonra nohut ve fasulyeyi, yıkanıp doğranmış semizotunu da ilave ederek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN

Lider

bu hangi şehire mahsus bir çorba. içinde herşey war.bu akşam deneyim bakim.tşk..

tuse

valla bende bilmiyom

Lider

zehirlenirsem sen den bilirler bak.burdan 2de1 dekilere suç duyurusunda bulunuyorum