2de1

**Zerd@** · #1 (**permalink**) 21-04-2006, 06:13

Fırında biberli balık
Balığın yüzgeçlerini çıkartıp, büyük, yapışmayan ve metal olmayan bir kaba yerleştirin. Limonun bir kenarından 2 adet ince dilim keserek ayırın. Kalan limonun suyunu balığın üzerine sıkıp, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Üzerini kapatarak 2 saat buzdolabında dinlendirin. Balığı alabilecek büyüklükte, sığ bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Tabanına patateslerin yarısını yerleştirip, üzerine sarmısak, maydanoz, soğan ve biberleri serpin. Tuz, karabiber katıp, kalan patatesleri de en üste yayın. Su ve kalan zeytinyağını döküp, üzerini folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat pişirin. Fırının ısısını 220 dereceye çıkartın. Balığın içine ve dışına tuz sürüp, defne yapraklarını yerleştirin. Balığın üzerine enine 3-4 çizik atın ve ayırdığınız limonları 2'ye keserek yerleştirin. Balığı limonlu tarafı üste gelecek şekilde patateslerin üzerine yerleştirip, üzerini kapatmadan yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekik dallarıyla süsleyerek servis yapın.

(4 kişilik)
* 1250 gr. bütün balık (temizlenmiş)
* 1 adet limon
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 kg. patates (ince dilimlenmiş)
* 3 diş sarmısak (ince dilimlenmiş)
* 3 çorba kaşığı maydanoz (ince dilimlenmiş)
* 1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
* 1 adet küçük boy kurutulmuş kırmızı biber (çekirdekleri çıkartılmış, ince doğranmış)
* 1 adet etli kırmızı biber (çekirdekleri çıkartılmış, ince halka doğranmış)
* 1 adet sarı dolmalık biber (çekirdekleri çıkartılmış, ince halka doğranmış)
* Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
* 1 çay bardağı su
* 2 adet defne yaprağı
* 3-4 dal taze kekik

Mantar graten
Mantarları, ısıtılmış yağa katıp, 3-4 dakika soteleyin. Suyu ısıtın. Kremayı karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. Hardalı da katıp, hazırladığınız karışımı sotelediğiniz mantarların üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
(6 kişilik)
* 1 kg. mantar (temizlenmiş, dilimlenmiş)
* 2/3 çay bardağı zeytinyağı
* 1/2 su bardağı su
* 2/3 su bardağı krema
* 1 tatlı kaşığı hardal
* 100 gr. eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
* Tuz, karabiber

**Zerd@** · #2 (**permalink**) 21-04-2006, 06:14

Balıklı sebze
Malzemeler
1/2 su bardağı Amerikan Pirinci
100 gr. somon balığı
1 adet bostan patlıcanı
1 adet kabak
50 gr. rendelenmiş kaşar
Kızartmak için soya yağı
1 tutam karabiber, kırmızı biber
Yeteri kadar tuz
HAZIRLANIŞI
Patlıcanların kabuğunu soyup kabaklarla beraber 2 cm. kalınlığında halka halka doğrayın. Yağda kızartıp kağıt havlu üzerinde süzdürün. Haşlanmış pirinci, kızaran sebzeleri, tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırıp fırın kabına koyun. Üzerine parçaladığınız balıkları dizin. Rendelediğiniz kaşar peyniri serpip 170 derece fırında pişirin.

**Zerd@** · #3 (**permalink**) 21-04-2006, 06:15

Balıklı omlet

Yumurta, süt ve tuzu birlikte çırpın. Bir tavada tereyağını eritip, yumurtalı karışımı dökün ve arzu ettiğiniz kıvamda bir omlet pişirin. Balığı, turp, marul ve soğanı omletin yarısına yayın, diğer yarısını da malzemelerin üzerine kapatarak servis yapın.

4-6 kişilik
* 6 adet yumurta

* 3 su bardağı süt ya da krema

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 1/4 su bardağı tereyağı

* 3 adet küçük boy levrek balığı (dilimlenmiş)

* 15-20 adet turp (dilimlenmiş)

* 1 adet top marul (dilimlenmiş)

* 2 çorba kaşığı taze soğan (doğranmış)

**Cazibe** · #4 (**permalink**) 07-12-2006, 03:45

Malzemeler :
1 kg. mezgit
1/3 bardak un
1 adet limon
1 bardak sıvı yağı
Tuz

Hazırlanışı :
Yıkanıp temizlenen ve orta kılçıkları çıkarılan 1 kg. mezgiti tuzlayarak 1 saat kadar bir kenara bırakın.

Sonra bu balıkları bir kapta unlayarak iyice kızdırılmış sıvı yağı olan tavaya atın ve balıkları her iki tarfı pembeleşinceye kadar 5 dakika kızartın.

Tabağa alarak 1 adet limon ile servis yapın

**Cazibe** · #5 (**permalink**) 07-12-2006, 03:48

Malzemeler :
36 adet iç midye
1 bardak un
1 bardak kızartma yağı
1 adet limon
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
1 küçük bira
Tuz

Hazırlanışı :
Yumurtaları bir delikli süzgeçe kırıp aklarını altındaki kaba akıtın. Süzgeçte kalan sarılarını ayrı bir kaba alın.

Bir tencereye unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira, margarin ve 2 adet yumurta sarısı koyarak karıştırın.

Sonra kenara ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz serpin ve telle köpürene kadar döğün ve bunları biralı hamura ilave edip iyice karıştırın.

Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın ve midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una hafifçe bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.

Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın

**Màvĩmєζєk** · #6 (**permalink**) 21-08-2008, 00:06

Balık Kavurma

1 adet fener veya orkinos balığı
yarım su bardağı sirke
1 limonun suyu
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy domates
3 adet sivribiber, arzuya göre
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
yarım tatlı kaşığı karabiber
birkaç kuru defne yaprağı
tuz

Hazırlanması:

Balığı temizleyip derisini yüzün. Kılçığını ayırıp etlerini irice kuşbaşı doğrayın. (pişince küçülecekler.)
Eğer orkinos kullanıyorsanız etleri bir süre sirkeli, limonlu ve tuzlu suda bekletin.
Soğanı ve biberleri doğrayıp zeytinyağında kavurun. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip domatesler iyice ezilene kadar pişirin.
En son etleri, defne yapraklarını ve baharatları ekleyin. Bir miktar kaynar su ilavesi ile kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

**Màvĩmєζєk** · #7 (**permalink**) 21-08-2008, 00:10

Levrek Tava

Malzemeler:

2 adet levrek (fileto olarak hazırlanmış, derisi ve kılçıkları çıkarılmış)
Yarım limon suyu
tuz, karabiber
5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 kırmızı soğan
1 paket brokoli, dallarına ayrılmış
1 paket Brüksel lahanası, sapları kesilmiş
1 paket kültür mantarı veya karnabahar
3-4 havuç, soyulmuş ve halka halka doğranmış.

Hazırlanması:

Brokoli, Brüksel lahanası, mantar ve havucu yıkayıp buharda pişirin.
Levrekleri yıkayıp kurulayın. Limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların her iki yanına sürün. Bu halde 10 dakika kadar bekletin.
Bu arada soğanları halka halka kesip tuzla ovun. Sudan geçirip servis tabaklarına dizin.
Geniş bir tavayı ısıtın. Yağı ilave edin. Balıkları tavaya alıp arada sallayarak her iki tarafını dörder dakika kadar pişirin.
Pişince tavadan çıkartıp kâğıt havlu üzerine alın. Yağı süzülünce soğanların üzerine yerleştirin. Etrafına buharda pişmiş sebzelerden dizin, limon dilimleriyle servis yapın.

**Màvĩmєζєk** · #8 (**permalink**) 21-08-2008, 00:14

Fırında Çipura

Malzemeler

2 adet deniz çipurası
2 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
5-6 kiraz domates*
zeytinyağı
tuz
karabiber
1 adet fırın poşeti

*kiraz domates yoksa normal domates ile de yapabilirsiniz.

Hazırlanması:

Balıklarınızı temizletip üzerlerine derin bir çizik attırın. Temizlenen balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra iç kısmına ve dışına zeytinyağı sürüp tuz ve karabiber serpin.

Soğanı soyup halka halka doğrayın. Patatesleri soyup uzunlamasına ikiye kesip doğrayın. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Hepsini karıştırın, üzerlerine bir miktar yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin.

Fırın poşetine sebzelerin yarısını yayın. Üzerlerine 2 balığı yerleştirin. Balıkların üzerine kalan sebzeleri dizin. Poşetin ağzını kapatıp birkaç yerine bıçağın ucunu batırın. Fırın tepsisine alıp önceden ısınmış 200C fırında pişirin.

**Màvĩmєζєk** · #9 (**permalink**) 21-08-2008, 00:16

Közlenmiş Kırmızıbiber, Domates ve Patatesli Levrek

Malzemeler

bir tutam safran teli
900gr patates, soyulmuş ve halka halka doğranmış
4 domates, soyulmuş ve dilimlenmiş
50gr yağda ançüez fileto, süzülmüş
150ml tavuk suyu (ya da su)
4 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
8 diş sarımsak, her biri üçe bölünmüş
8 dal kekik
85ml zeytinyağı
1 adet 1,5-1,75kg'lık deniz levreği, temizlenmiş
tuz ve karabiber

Hazırlanması:

Fırını 200C'ye getirin. Safran tellerini bir çay bardağına koyup üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su dökün. Patatesleri tuzlu kaynar suda 7 dakika pişirin. Sularını süzüp rosto kabınızın ortasına yerleştirin. (Patatesler sadece balık için bir yatak oluştursun, kenarlar biberler için boş kalsın.)
Domatesleri ve kullanıyorsanız ançüezleri patateslerin üzerine yayın. Safranlı suyu ve tavuk suyunu üzerlerine gezdirin. Kırmızı biberleri kenarlara yerleştirin. Sarımsakları, kekikleri üzerine serpin. Hepsinin üzerine zeytinyağını gezdirin. Tuz ve karabiber serpip fırında yarım saat pişirin.
Balığın üzerine bıçakla uzunlamasına bir çizgi veya dilerseniz birkaç çapraz çizin. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle iyice ovup pişen patateslerin üzerine yerleştirin. Tekrar fırına alıp balık pişene kadar (35 dakika veya daha az) pişirin. Közlenimş sebzeler ve salatayla servis yapın.

**Màvĩmєζєk** · #10 (**permalink**) 21-08-2008, 00:19

fırında levrek

malzemeler:

6 adet levrek
4-5 soğan
4 büyük patates
tane karabiber
defne yaprağı
2 limon
zeytinyağı
tuz

hazırlanması:

levrekleri iyice temizleyip yıkayın. patatesleri ve soğanları halka halka doğrayın.
fırın tepsini yağlayın. patateslerin üçte ikisini tepsiye dizin. üzerlerine aynı miktar soğanları yayın. bunların üzerine balıkları dizin.
kalan patatesleri, soğanları,, dilimlenmiş limonları, tane karabiberleri, defne yapraklarını balıkların üzerine yayın. üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. en üste biraz tuz serpin. tepsinin üzerini alimünyum folyo ile kapatın. önceden ısınmış 200C fırında 45-60 dakika pişirin. (son 5-10 dakika balıkların üzeri kızarsın diye folyoyu açarak pişirin)

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Kategori	Cevaplar	Son Mesaj
Rengarenk Balıklar	minas	Hayvan Resimleri	8	02-12-2007 20:26
Balıklar Acı Duymuyormuşşşş	DeJJaVu	Hayvanlar Alemi	14	01-12-2007 06:25
Yeni tür balıklar keşfedildi!	eLFiDa	Bilelim Öğrenelim	2	11-07-2007 17:45
Katil balıklar Sapanca'da	@izci@	Son Dakika Haberleri	3	29-08-2006 21:17
balıklar	CiwCiw	Hayvan Resimleri	9	27-04-2006 21:36

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)