oumar

BALLI GÜLLAÇ
Malzemeler:
5 güllaç yaprağı
3 çorba kaşığı süzme bal
3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
3 su bardağı sıcak süt
2 yumurta
Kızartma için sıvıyağ

Şerbet için:

3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
Limon suyu

Hazırlanışı:
* Bir tencerede su ve tozşekeri kaynatın. 1-2 damla limon suyu ekleyin. Bir taşım kaynatıp tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

* Cevizle balı bir kapta karıştırın. 1 güllâç yaprağını dörde bölün. Sütü bir tepsiye alın. Güllâç yapraklarını batırıp çıkarın ve düz bir zemine alın. İç malzemesinden yerleştirip yaprak sarma şeklinde gevşekçe sarın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.

* Güllâç sarmalarını çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın ve şerbete atın. Ilık olarak servis yapın.

yoğurt tatlısı

bu tatlı revani gibi oluyor ama tadı daha hafif. malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
3 çay bardağı yoğurt
50 gr eritilmiş margarin
3 çay bardağı un
3 çay bardağı irmik
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
hindistan cevizi

şerbet için:

4 su bardağı toz şeker

4,5 su bardağı su

yarım limon

şerbet için şeker, su ve limonu kaynatın. kıvamına gelince şerbetin içinden limonu çıkarın. şerbeti soğutun. yumurtaları çırpma kabına alıp, şeker ile birlikte beyazlaşana kadar çırpın. yoğurdu ve margarini ekleyip karıştırın. un, irmik, kabartma tozları ve vanilyayı ekleyip düşük hızda iyice karıştırın. yağlanmış ve çok az şeker serpilmiş dikdörtgen bir borcama hamuru boşaltın. önceden ısıtılmış 200C fırında her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. (son birkaç dakika 150C'de pişirebilirsiniz.) fırından çıkarıp üzerine şerbetini dökün. şerbeti çekene kadar bekleyip hindistan cevizi ile süsleyin.


AYVA TATLISI
MALZEME:

Ayva 2 adetŞeker 2 su bardağıKaymak 2 yemek kaşığıAntep fıstığı içi 4 dalKaranfil 3 diş
YAPILIŞI:
1. Ayvalar yıkanır, kabukları soyulur, ikiye bölünür, çekirdekleri ve çekirdek yatakları çıkarılır. 2. Yayvan bir tencereye dizilir, üzerine ayvaların yarısına gelecek kadar su, karanfil ve çekirdekler konur, hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ayvaların ortalarına şeker konur, ateş çok kısık hale getirilir, zaman zaman kapağı açılarak ayvaların ortalarına soğuk su gezdirilir, kıvamı gelinceye kadar bu işlem birkaç kez tekrarlanır. Ayvalar saydam bir hal alıp rengi koyulaşınca ateşten alınır. 3. Soğuyunca servis tabağına alınır, ortalarına kaymak konur, tencerede kalan şurup üzerine gezdirilir, yeşil fıstık serpilir. Not: Kaymak üzerine kıyılmış ceviz ve fındık da konulabilir.

CEVİZLİ GÜLLAÇ
MALZEME:

Güllaç 6 adetSüt 3 su bardağıŞeker 1 1/2 su bardağıCeviz içi 1/3 su bardağıNar tanesi 1/3 su bardağıGül suyu 2 yemek kaşığı
YAPILIŞI: 1. Sütün yarısı 1 su bardağı şekerle, yarısı da sade olarak ayrı ayrı kaynatılır ve soğumaya bırakılır. 2. Güllaçların sığacağı büyüklükte bir tepsiye kaynatılmış şekersiz süt konur. Güllaçlar birer birer bu süt içerisine daldırılır, hafif yumuşak bükülecek şekilde iken çıkarılır. 3. Herbir güllaç bohça katlar gibi katlanır. 4 köşe haline getirilir, içerisine 1/2 su bardağı toz şekerle karıştırılmış dövülmüş ceviz konur, cevizler görünmeyecek ve dökülmeyecek şekilde kapatılır ve alt üst edilerek derin yayvan bir tabağa dizilir. 4. Üstlerine şekerli süt dökülür. Kuru kalmaması için kenardan alınan sütle ıslatılır. Sütü tam olarak çektikten sonra bir servis tabağına alınır, gül suyu serpilir, nar taneleri ile süslenir. Not: l- Güllaçların ıslatıldığında parçalanmaması için taze olmasına dikkat edilmelidir. 2- Güllaçların içine dövülmüş cevizin yanısıra, dövülmüş fındık, fıstık, badem konduğu gibi kaymak, muhallebi, rendelenmiş pudra şekerli elma da konabilir.

İNCİR YAĞLAMASI
MALZEME:

Kuru incir 20 adetCeviz 1/2 su bardağıTarçın 1 tatlı kaşığıTereyağı 2 yemek kaşığıToz şeker 1/3 su bardağıSu 1/4 su bardağı
YAPILIŞI: 1. İncirler akşamdan suda ıslatılır, ertesi gün suları süzülür, baş kısımları bir çay kaşığı ile açılır. 2. İri dövülmüş ceviz tarçınla karıştırılır ve incirler bu karışım ile doldurulur. 3. İnce kenarlı bir tepside ya da tavada tereyağı eritilir, incirler içine dizilir. Ara sıra tepsi ya da tava sallanarak incirler yağda şeffaflaştırılır. 4. Üzerlerine şeker serpilir, su ilave edilir. Suyu çekinceye kadar pişirilir. Sıcak ya da ılık servis yapılır. Not: l- Kuru erikle de yapılabilir. 2- Kırşehir yöresi Ramazan yemeklerindendir.

AFİYET OLSUN

FeYeZaN

oumar sen yemek yapmayı bılirmıydın ya
filiz yazmasın bunları..

oumar

tuh alıntıdır yazmayı unuttum filiz bana yaptırmasın sonra bunları eyvah hapı yuttuk...

FeYeZaN

Alıntı:

oumar isimli üyeden alıntı tuh alıntıdır yazmayı unuttum filiz bana yaptırmasın sonra bunları eyvah hapı yuttuk...

buyuk hata yaptın sen..

kalem20

OUMAR BU KADAR DÜZGÜN DÜZGÜN ANLATMIŞ ÖZENMİŞ BEZENMİŞ YAZMISSIN PEKİ BİR GÜN BEN İŞTEN GELİNCE YAPSANDA AFİYETLE YESEK OLMAZMI ÇOK AYIP OLUYOR AMA HİÇ YAKIŞTIRAMADIM 4 YIILDIR NEDEN SAKLADIN BUNLARI YAPABİLDİĞİNİ ARTIK İNANMAM BİLMİYORUM DEDİĞİNE KISA ZAMANDA EVDE TATLIYLA KARŞILAMAM DİLEĞİYLE

oumar

Alıntı bunlar ben bilmiyom yapmayı nerden bileyim ama öğretirsen beraber yaparız

kalem20

Canim Canim Canim Sen BÖyle Dedİnya Ben Sana AkŞam Yaparim Artik

NuR-u HüdA

eee bizde size afiyet olsun diyek artık..