gaziantep baklavası..

**NightBlue** · 26-05-2008, 01:01

Baklava İsmi

Baklava kelimesinin kökeni belirsiz olup, TDK ve Sevan Nişanyan onu Türkçe kökenli bir kelime olarak ele almıştır. Buell (1999) "baklava" isminin Moğolca 'bağlamak, sarmak' anlamına gelen baγla sözcüğünün üstüne Türkçe fiil eki -v getirilerek türetilmiş olabileceğini belirtmiştir.

Baklavanın Tarihçesi

Baklavanın Tarihi Asurlar'a kadar uzanır ancak bu tatlı, iki hamur arasına kuru meyvelerin serpiştirilip, fırında pişirilmesiyle yapılıyordu.Bu baklava Dünyanın çeşitli ulusları tarafından çok sevildi ve değişik şekillerde yapıldı. Başka Bir Kaynakta ; Baklavayı ilk yapanların Süryani oldukları ancak Süryanilerin bunu Türkler'den mi öğrendikleri yoksa kendilerine ait bir yemek mi olduğunun belli olmadığıdır. Bir çok tarihçiye göre göre iki yufka arasına malzeme koyup, ateşte kızartılan yemekler (börekler) Türk yemekleridir. Baklava'da bu tanıma uymaktadır.

Osmanlı'da Baklava

Halk arasında çok sevilen baklavanın ünü zamanla Osmanlı Sarayı'na kadar uzanmış; bayram, düğün ve özel kutlama sofralarında mutlaka yer almıştır. Hatta baklava yapımı o kadar ciddiye alınmış ki, 17. yüzyıl sonlarında Saray'da baklava alayı oluşturulmuştur. Saray’da baklavanın önemi, konaklardaki gibi sadece zenginlik ve ince zevk alameti sayılmasından değil, aynı zamanda devlet törelerine girmiş olmasındandı. 17. yüzyılın sonlarında veya 18. yüzyılın başlarında ortaya çıkmış olan baklava alayı geleneği, bunun en belirgin örneğidir. Ramazan ayının ortasında, padişahın askere iltifatı olarak, Saray’dan Yeniçeri Ocağı’na baklava giderdi. Her on askere bir sini baklava hazırlanır ve Saray mutfağı önünde dizilirdi. Silahtar Ağa, bir numaralı yeniçeri olan padişah adına ilk siniyi teslim aldıktan sonra, diğer sinilerin her birini ikişer asker nizami olarak yüklenirdi. Her bölüğün amirleri önde, baklava sinilerini taşıyanlar arkada, açılan kapılardan dışarı çıkarak kışlalara doğru yürüyüşe geçerlerdi.

Dünyada Baklava

Baklavanın çok sevildiği ve yaygın olarak yapıldığı bir yer ise, ABD'nin Teksas eyaletidir. Baklava dünyanın bu köşesine Çek Cumhuriyeti'nden gitmiştir. 19. yüzyılda, Teksas'a göç eden Çekler, beraberlerinde baklavayı da götürmüşler. Böylelikle Teksas Baklavası da literatüre girmiş. Ayrıca tüm Arap Yarımadası'nda, Kuzey Afrika ülkelerinde, Türk Cumhuriyetlerinde, Yunanistan, Arnavutluk, Makedonya, Hindistan, Afganistan ve Ermenistan'da sevilen tatlılar arasındadır.

Gaziantep ve Baklava

Baklava, Türk mutfağının en meşhur ve en beğenilen tatlılarından biridir. Özellikle çok ünlü olan Gaziantep baklavası, kırk kat yufka ile yapılır.

Baklava Çeşitleri

•Fıstıklı Baklava
•Fıstıklı Kuru Baklava
•Cevizli Baklava
•Kaymaklı Baklava
•Sütlü Nuriye Baklavası
•Fıstıklı Şöbiyet
•Fıstıklı Saray Sarması

**Jυℓιєт** · 10-02-2009, 16:25

Canım istedi

saol paylaşım için...

**яüzgαя** · 10-02-2009, 16:26

Ya kızım bu konuları ortaya döküyorsun ama baklava istedi canım (:
Bana gönderirsin artık

**Jυℓιєт** · 10-02-2009, 17:33

Gönderiyim ben

**яüzgαя** · 10-02-2009, 17:34

Bir zahmet gönder canım istedi (:

**NightBlue** · 10-02-2009, 19:24

gerçekten görünce benim de canım çekti
birileri yapsa da yesek
teşekkürler ilginize

**ümmühan** · 11-02-2009, 13:57

salyallarım aktı ya üff şimdi önümde olcaktı ki

**яüzgαя** · 11-02-2009, 14:51

Üffff olcaktıki yiyecektik

**_beni7bitirdi_** · 12-02-2009, 01:28

vaybe guseL duruolar

**mavixanka** · 12-02-2009, 02:18

oy oy oyyyy
gece gece kötü oldum

26-05-2008, 01:01	#1 (permalink)
NightBlue GeCeMaViSi ßeDeLLi MuTLυLυKLaя Kayıt: 17.04.2008 Mesajlar: 12.886 İtibar Gücü: 119	gaziantep baklavası.. Baklava İsmi Baklava kelimesinin kökeni belirsiz olup, TDK ve Sevan Nişanyan onu Türkçe kökenli bir kelime olarak ele almıştır. Buell (1999) "baklava" isminin Moğolca 'bağlamak, sarmak' anlamına gelen baγla sözcüğünün üstüne Türkçe fiil eki -v getirilerek türetilmiş olabileceğini belirtmiştir. Baklavanın Tarihçesi Baklavanın Tarihi Asurlar'a kadar uzanır ancak bu tatlı, iki hamur arasına kuru meyvelerin serpiştirilip, fırında pişirilmesiyle yapılıyordu.Bu baklava Dünyanın çeşitli ulusları tarafından çok sevildi ve değişik şekillerde yapıldı. Başka Bir Kaynakta ; Baklavayı ilk yapanların Süryani oldukları ancak Süryanilerin bunu Türkler'den mi öğrendikleri yoksa kendilerine ait bir yemek mi olduğunun belli olmadığıdır. Bir çok tarihçiye göre göre iki yufka arasına malzeme koyup, ateşte kızartılan yemekler (börekler) Türk yemekleridir. Baklava'da bu tanıma uymaktadır. Osmanlı'da Baklava Halk arasında çok sevilen baklavanın ünü zamanla Osmanlı Sarayı'na kadar uzanmış; bayram, düğün ve özel kutlama sofralarında mutlaka yer almıştır. Hatta baklava yapımı o kadar ciddiye alınmış ki, 17. yüzyıl sonlarında Saray'da baklava alayı oluşturulmuştur. Saray’da baklavanın önemi, konaklardaki gibi sadece zenginlik ve ince zevk alameti sayılmasından değil, aynı zamanda devlet törelerine girmiş olmasındandı. 17. yüzyılın sonlarında veya 18. yüzyılın başlarında ortaya çıkmış olan baklava alayı geleneği, bunun en belirgin örneğidir. Ramazan ayının ortasında, padişahın askere iltifatı olarak, Saray’dan Yeniçeri Ocağı’na baklava giderdi. Her on askere bir sini baklava hazırlanır ve Saray mutfağı önünde dizilirdi. Silahtar Ağa, bir numaralı yeniçeri olan padişah adına ilk siniyi teslim aldıktan sonra, diğer sinilerin her birini ikişer asker nizami olarak yüklenirdi. Her bölüğün amirleri önde, baklava sinilerini taşıyanlar arkada, açılan kapılardan dışarı çıkarak kışlalara doğru yürüyüşe geçerlerdi. Dünyada Baklava Baklavanın çok sevildiği ve yaygın olarak yapıldığı bir yer ise, ABD'nin Teksas eyaletidir. Baklava dünyanın bu köşesine Çek Cumhuriyeti'nden gitmiştir. 19. yüzyılda, Teksas'a göç eden Çekler, beraberlerinde baklavayı da götürmüşler. Böylelikle Teksas Baklavası da literatüre girmiş. Ayrıca tüm Arap Yarımadası'nda, Kuzey Afrika ülkelerinde, Türk Cumhuriyetlerinde, Yunanistan, Arnavutluk, Makedonya, Hindistan, Afganistan ve Ermenistan'da sevilen tatlılar arasındadır. Gaziantep ve Baklava Baklava, Türk mutfağının en meşhur ve en beğenilen tatlılarından biridir. Özellikle çok ünlü olan Gaziantep baklavası, kırk kat yufka ile yapılır. Baklava Çeşitleri •Fıstıklı Baklava •Fıstıklı Kuru Baklava •Cevizli Baklava •Kaymaklı Baklava •Sütlü Nuriye Baklavası •Fıstıklı Şöbiyet •Fıstıklı Saray Sarması

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Kategori	Cevaplar	Son Mesaj
Gaziantep Fotoları	^^SuLuBoYa^^	Gaziantep	4	10-02-2009 16:16
gaziantep zeugma..	NightBlue	Gaziantep	0	26-05-2008 00:40
Yunanlılar Türk baklavası yiyor	Haberci	Son Dakika Haberleri	0	03-02-2008 15:50
Antep baklavası milli oldu	Krã£	Son Dakika Haberleri	0	22-12-2007 20:10
Köşk'e Gaziantep'ten 'teşekkür' baklavası	Krã£	Son Dakika Haberleri	0	13-10-2007 19:20

10-02-2009, 16:25	#2 (permalink)
Jυℓιєт Hırslı 2de1'ci YanıLdım..! Kayıt: 09.02.2009 Mesajlar: 310 İtibar Gücü: 13	Canım istedi saol paylaşım için...

10-02-2009, 16:26	#3 (permalink)
яüzgαя Kendini aşan 2de1'ci Herşeyden Nefret Ediyorum(: Kayıt: 23.11.2008 Mesajlar: 3.802 İtibar Gücü: 50	Ya kızım bu konuları ortaya döküyorsun ama baklava istedi canım (: Bana gönderirsin artık

10-02-2009, 17:33	#4 (permalink)
Jυℓιєт Hırslı 2de1'ci YanıLdım..! Kayıt: 09.02.2009 Mesajlar: 310 İtibar Gücü: 13	Gönderiyim ben

10-02-2009, 17:34	#5 (permalink)
яüzgαя Kendini aşan 2de1'ci Herşeyden Nefret Ediyorum(: Kayıt: 23.11.2008 Mesajlar: 3.802 İtibar Gücü: 50	Bir zahmet gönder canım istedi (:

10-02-2009, 19:24	#6 (permalink)
NightBlue GeCeMaViSi ßeDeLLi MuTLυLυKLaя Kayıt: 17.04.2008 Mesajlar: 12.886 İtibar Gücü: 119	*gerçekten görünce benim de canım çekti* *birileri yapsa da yesek* *teşekkürler ilginize*

11-02-2009, 13:57	#7 (permalink)
ümmühan Çalışkan 2de1'ci Kayıt: 23.08.2008 Yaş: 17 Mesajlar: 114 İtibar Gücü: 12	salyallarım aktı ya üff şimdi önümde olcaktı ki

11-02-2009, 14:51	#8 (permalink)
яüzgαя Kendini aşan 2de1'ci Herşeyden Nefret Ediyorum(: Kayıt: 23.11.2008 Mesajlar: 3.802 İtibar Gücü: 50	Üffff olcaktıki yiyecektik

12-02-2009, 01:28	#9 (permalink)
_beni7bitirdi_ Kendini aşan 2de1'ci // 1 paRÇa tuHafım bİlİoM :P // Kayıt: 17.02.2008 Mesajlar: 3.574 İtibar Gücü: 76	vaybe guseL duruolar

12-02-2009, 02:18	#10 (permalink)
mavixanka Kendini aşan 2de1'ci BeNi bıRaKın KeNdi haLiMe Kayıt: 04.05.2007 Mesajlar: 2.840 İtibar Gücü: 36	oy oy oyyyy gece gece kötü oldum

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)