| | ANKARA TİCARET ODASI (ATO) İLE ANKARA PATENT BÜROSU’NUN Ocak ayında yayınladıkları ve 81 ili kapsayan “Türkiye’nin Lezzet Haritası” araştırmasına göre Türkiye, 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin mutfağıyla lezzetli bir ülke.
İllerin Öne Çıkan Yöresel Yemekleri:
ADANA:adana kebabı,şalgam suyu
ADIYAMAN: basalla,yapıştırma
AFYONKARAHİSAR: kaymak,zürbiye
AĞRI: abdigör köftesi,gösteberg et
AKSARAY: soğanlama,bamya çorbası
AMASYA: çatal çorbası,sakalaçarpan çorbası
ANKARA: ankara tavası,bici,ilişkik
ANTALYA: antalya usulü piyaz
ARDAHAN: elma dolması,evelik aşı
ARTVİN: laz böreği,hınkal
AYDIN: kulak çorbası,paşa böreği
BALIKESİR:tirit,sura,saçaklı mantı
BARTIN: pumpum çorbası,yumurtalı isbut
BATMAN: bumbar,şam börek,perde pilavı
BAYBURT: tel helvası,tatlı çorba
BİLECİK: büzme,keklik kebabı
BİNGÖL:dut pkmezi
BİTLİS: büryan kebabı,çorti köftesi
BOLU: yoğurtlu bakla çorbası,acı su bazlaması
BURDUR: testi kebabı,kabak helvası
BURSA: ekşili baş çorbası,gavata
ÇANAKKALE: bakla keşkeği,tumbi
ÇANKIRI: yaren güveci,yumurta tatlısı
ÇORUM: leblebi,yanıç,cızlak
DENİZLİ:çaput aşı,alaçora
DİYARBAKIR: karpuz,cartlak kebabı
DÜZCE: çerkez tavuğu,arnavut böreği
EDİRNE: badem ezmesi,mamzama
ELAZIĞ: fasulye çorbası,anamaşı
ERZİNCAN: tulum peyniri,tava leblebisi
ERZURUM: cağ kebabı,den çorbası
ESKİŞEHİR: çiğ börek,abısta
GAZİANTEP: antep fıstığı,baklava
GÜMÜŞHANE: kuşburnu,dut pekmezi
HAKKARİ: gulul çorbası,kepaye
HATAY: kaytaz böreği,taş kadayıf
IĞDIR: bozbaş yemeği,helise
ISPARTA: miyane,sakala sarkan
İSTANBUL: kanlıca yoğurdu,sultanahmet köftesi
İZMİR: kumru,ayvalık tostu,izmir köftesi
KAHRAMANMARAŞ: dövme dondurma
KARABÜK: kuyu kebabı,bükme
KARAMAN: batırık,bidik,ermenek helvası
KARS: bal,kaymak,kaşar
KASTAMONU: banduma,simit tiridi
KAYSERİ: pastırma,sucuk
KIRIKKALE: alazlama,kömbe
KIRKLARELİ: sulu kaçamak,kaymakçına
KIRŞEHİR: keykef,temal
KİLİS: şıhıl mahşe,pekmez
KOCAELİ: kandıra yoğurdu,pişmaniye
KONYA: düğün yemeği,etli ekmek
KÜTAHYA: cimcik,dolamber böreği
MALATYA: kayısı,kağıt kebabı
MANİSA: mesir macunu,şekerli pide
MARDİN: badem şekeri,ceviz sucuğu
MUĞLA: ara,dutmeç,çopur
MUŞ: muş köftesi,çorti aşı
NEVŞEHİR:düğü,kesme,katma aşı
NİĞDE:mangir çorbası,tava
ORDU:melocan kavurması,sakarca mıhlaması
OSMANİYE: tirşik,yer fıstığı
RİZE: anzer balı,rize köftesi
SAKARYA: pekmez,yoğurt
SAMSUN: samsun pidesi,turşu kavurması
SİİRT: zivzik narı,pervari balı
SİNOP: sinop kestanesi,nokul
SİVAS: sivas kebabı,peskutan çorbası
ŞANLIURFA: isot,şıllık tatlısı
ŞIRNAK: kutlık,serbıdev
TEKİRDAĞ: tekirdağ köftesi
TOKAT: tokat kebabı,bacaklı çorba
TRABZON: vakfıkebir ekmeği,akçaabat köftesi
TUNCELİ: ovacık dağ sarmısağı
UŞAK: alacatene,haşhaş sürtmesi
VAN: otlu peynir,van balığı (inci kefali)
YALOVA: yalova köftesi,yaprak pidesi
YOZGAT: testi kebabı,arabaşı
ZONGULDAK: çaycuma yoğurdu,osmanlı çileği
| |
