|
Tandır Şiş
Malzemeler: 500 gr kemiksiz et, 6 adet domates, 6 adet sivribiber, Tuz
Yapılışı: Et kuşbaşından büyük olacak şekilde doğranır. 2 metre uzunluğunda ucu çengelli bir şişe dizilir. Diğer yandan domatesler ve biberler bütün halinde diğer şişlere dizilir. Şişler tandıra sarkıtılır. Piştikten sonra geniş bir tabağa domatesler ve biberler doğranıp yerleştirilir. Tabağın bir kenarına etler de yerleştirilerek servis yapılır. (Genelde ayranla ikram edilir.)
----------------------------------------------------------------------------------
Taş köfte
Malzemeler: 1 kg parça et, Yeteri kadar yağ, 3 adet patates, 1-2 adet domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 baş kuru soğan, 1 çay bardağı pirinç, 1 çay bardağı bulgur, 1 çay bardağı lepe (Nohutun kırılmışı), Yeteri kadar nane, tuz, kırmızıbiber ve karabiber.
Yapılışı: Düz bir taşın üzerine eti konulup iyice ezilir. Sonra etin içerisine istenirse soğanları ve lepeyi ezilebilir. Eğer etin içine ezilmezse, eti taşın üzerinden alınıp, içine soğanı küçük küçük doğranır. Soğan katılıp elle hepsi iyice yoğurulur. Diğer tarafta normal bir tencereye yağı ve kıyıp ayrılan soğanları koyun ve hafif kavurun. Sonra domatesleri doğrayıp salçayı da sulandırarak ilave edin. Tencerenin yarısına kadar su koyun ve bir taşım kaynatın. Yoğurduğunuz eti elinizle normal büyüklükte yuvarlayın ve kaynayan suyun içine atın. Patatesleri de dörde bölüp tencereye koyun yarım saat kadar pişmesini bekleyin. Çukur yemek tabaklarında servis yapın.
|